«Благословенное дерево, над которым не властна гроза» – именно так говорили наши предки в старину о лесном орехе, и относились к нему с трепетом. Найти сдвоенное ядро в орешке лещины на Руси считалось настоящей удачей, его хранили или носили на себе как талисман, приносящий богатство и счастье. Но плоды этого дерева служили не только как магические предметы: есть мнение ученых, что именно лесные орехи спасли древнего человека от неминуемого голода после периода оледенения около 10 тысяч лет назад.
Необычное исследование: фанаты растения посчитали, что лесной орех встречается в трудах древних философов чаще, чем все вместе взятые плодовые культуры того времени. В древнейших цивилизациях Средиземноморья ветки лесного ореха считались символом семейного счастья и благополучия, достатка, здоровья и силы. Зная сейчас богатейший состав полезных веществ в лесном орехе, нас не удивляет такое почитание лещины на протяжении многих веков.
Пищевая ценность лесного ореха и его биохимический состав
В прошлом веке великий русский биолог Мичурин, изучая полезные свойства лесного ореха, признавал за ним лидерство по уникальному сочетанию калорийности, содержанию белка, витаминов и великолепного вкуса.
Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:
- Калорийность: 703.6 ккал
- Белки: 16.1 г
- Жиры: 66.9 г
- Углеводы: 9.9 г
Показать весь список »
- Крахмал: 9.9 г
- Зола: 2.3 г
- Вода: 4.8 г
- Витамин A: 0.010 мг
- Витамин B1: 0.3 мг
- Витамин B2: 0.1 мг
- Витамин B3: 1.1 мг
- Витамин B6: 0.7 мг
- Витамин B9: 68.0 мкг
- Витамин C: 1.4 мг
- Витамин E: 25.5 мг
- Витамин PP: 2.0 мг
- Железо: 3.0 мг
- Калий: 717.0 мг
- Кальций: 170.0 мг
- Магний: 172.0 мг
- Натрий: 3.0 мг
- Сера: 190.0 мг
- Фосфор: 299.0 мг
- Хлор: 22.0 мг
- Йод: 0.2 мкг
- Кобальт: 12.3 мкг
- Марганец: 4200.0 мкг
- Медь: 1125.0 мкг
- Фтор: 17.0 мкг
- Цинк: 2440.0 мкг
Белки состоят из 18 аминокислот, почти половина из них незаменимы, так как они не синтезируются нашим организмом. Однако в них он нуждается для здоровой жизнедеятельности. К сведению: состав аминокислот плода лесного ореха идентичен составу белка яиц, поэтому этот продукт — замечательная вкусная альтернатива мясу для вегетарианцев.
В жирах орехов содержатся насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе Омега-3 и Омега-6. Причем их соотношение в ядре ореха – уникальное, и именно в этой пропорции очень благоприятно влияет на организм.
Мнения врачей о лесном орехе разнообразны и основаны на его питательных свойствах и потенциальных рисках. С одной стороны, лесной орех богат полезными жирами, белками, витаминами и минералами, что делает его отличным дополнением к рациону. Он способствует улучшению сердечно-сосудистой системы, помогает контролировать уровень холестерина и поддерживает здоровье кожи. Однако, с другой стороны, врачи предупреждают о возможных аллергических реакциях, особенно у людей с предрасположенностью к пищевым аллергиям. Кроме того, из-за высокой калорийности орехов их следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать лишнего веса. В целом, лесной орех может быть полезен, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Полезные свойства лещины
Плод лещины мог бы стать полноценной едой, если рассматривать его биохимический состав и калорийность. Но скорее всего «хлебом будущего», как мечтал Мичурин, он все же (в полном смысле этого слова) не станет. За сбором его в леса могут пойти единицы, а цены на лакомство в магазинах кусаются. Но это ни в коем мере не умаляет его полезных свойств, использования в качестве добавки к ежедневной пище, а также для лечения и профилактики многих заболеваний.
Читайте также:
Содержание калия, магния и кальция в ядрах орехов — настоящая помощь для укрепления сердечной мышцы и стенок сосудов, а железо с витамином С участвуют в процессах кроветворения, синтезе гемоглобина, предотвращая таким образом анемию. Жирные кислоты, нормализуя количество «плохого» холестерина в крови, не дают накапливаться на стенках сосудов так называемым бляшкам. А это в свою очередь отличная профилактика многих сердечно-сосудистых заболеваний: от атеросклероза до инсульта, а также венозной недостаточности и тромбофлебита.
Значительное содержание витамина Е и фитостеролов позволяют лещине быть мощнейшим антиоксидантом, способным омолаживать человеческий организм и противодействовать раковым опухолям.
Можно ли есть лесной орех при беременности?
Отдельно стоит сказать о пользе лесного ореха для женщин и мужчин, планирующих стать родителями. Входящая в состав фолиевая кислота благотворно влияет на репродуктивные органы, как женщин, так и мужчин. Особенно важно это беременным для нормального развития плода, а мамочкам – для стимуляции выработки грудного молока. С давних времен для мужчин лесной орех показан как средство, повышающее потенцию, а в наши дни ученые выяснили их благотворное влияние на выработку сперматозоидов.
Магний, фосфор, калий и кальций, которыми так богаты плоды лещины, активно участвуют в костном метаболизме при формировании опорно-двигательного аппарата, росте и укреплении зубов, ногтей и волос. Поэтому важно употреблять лесные орехи детям и людям пожилого возраста.
Страдающим сахарным диабетом лесной орех – отличная добавка в пищевую корзину из-за низкого содержания углеводов. Трудно переоценить влияние продукта на иммунную и нервную систему человека.
Лесной орех, или фундук, вызывает много обсуждений среди потребителей. С одной стороны, его ценят за высокую питательную ценность: он богат витаминами, минералами и полезными жирами, что делает его отличным дополнением к рациону. Многие отмечают, что регулярное употребление лесного ореха способствует улучшению работы сердца и сосудов, а также положительно сказывается на состоянии кожи и волос.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди указывают на возможный вред, связанный с высоким содержанием калорий и жиров, что может привести к набору веса при чрезмерном употреблении. Кроме того, лесной орех является аллергеном для некоторых людей, что ограничивает его потребление. Важно помнить, что, как и любой продукт, лесной орех следует употреблять в меру, учитывая индивидуальные особенности организма.
Какие противопоказания к употреблению орехов
Как бы ни был вкусен и полезен лесной орех нельзя увлекаться и злоупотреблять его количеством. Замечено, что порция более 20 штук может вызвать усиленное газообразование, растянуть желудок и даже спровоцировать приступ тошноты и рвоты. Таким образом, при злоупотреблении лакомством лещина вредна.
Кроме того, эти орешки не показаны страдающим болезнями печени и людям с высокой степенью ожирения.
-
Читайте также:
Применение лесного ореха в народной медицине, кулинарии
Кулинары успешно используют орешки в качестве добавки к мясным и овощным блюдам, а уж кондитеры кладут их в любое изделия, улучшая тем самым его вкус, придавая неповторимую изюминку тортам или пирожным.
Народная медицина знает сотни рецептов применения лещины от множества проблем. Интересный факт: лесные орехи в свое время помогли вылечить вены Пушкину, о чем он упоминал в своих записках.
Для укрепления иммунной системы существует очень простой, но весьма действенный рецепт: смешать в равных пропорциях плоды лещины, чернослив, курагу, мед и изюм. Хранить в холодильнике, принимать по одной столовой ложке в день.
Рецепты для женской красоты с ореховым маслом
Для красивых волос можно сделать великолепную маску, смешав ореховое масло с яичным желтком. Волосы станут блестящими, шелковистыми и пышными.
Еще ореховым маслом прекрасно лечится угревая сыпь и другие гнойничковые образования.
Вопрос-ответ
Каковы основные питательные вещества, содержащиеся в лесном орехе?
Лесной орех богат полезными жирами, белками, клетчаткой, витаминами (особенно Е и группы B) и минералами, такими как магний, медь и марганец. Эти компоненты способствуют улучшению обмена веществ и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.
-
Читайте также:
Может ли лесной орех вызвать аллергическую реакцию?
Да, лесной орех может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы могут варьироваться от легкого зуда и сыпи до более серьезных реакций, таких как анафилаксия. Людям с известной аллергией на орехи следует избегать употребления лесного ореха.
Какое количество лесного ореха рекомендуется употреблять в день?
Рекомендуемая порция лесного ореха составляет около 30 граммов в день, что соответствует примерно одной небольшой горсти. Это количество позволяет получить все полезные вещества, не превышая калорийность и не вызывая возможных негативных эффектов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением лесного ореха в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергия на орехи или другие продукты. Это поможет избежать возможных негативных реакций.
СОВЕТ №2
Употребляйте лесной орех в умеренных количествах. Хотя он богат питательными веществами, избыточное потребление может привести к избыточным калориям и проблемам с пищеварением.
СОВЕТ №3
Выбирайте качественные лесные орехи, обращая внимание на их свежесть и отсутствие повреждений. Храните их в прохладном, сухом месте, чтобы сохранить все полезные свойства и предотвратить прогоркание.
СОВЕТ №4
Добавляйте лесной орех в разнообразные блюда, такие как салаты, десерты или смузи, чтобы обогатить свой рацион полезными жирами и витаминами, а также улучшить вкус блюд.
