Суданская роза, роза шарон, мальва Венеции, красная роза, красный щавель – все это названия растения гибискус, из которого готовят удивительный напиток каркаде. Высушенные прицветники гибискуса при заваривании окрашивают настой в густой бордовый цвет, наполняют его кисло-сладким вкусом и нежным приятным ароматом.
Европа только в XVII веке познала вкус божественного напитка, который любила и ценила сама Клеопатра. Родившись в Индии, каркаде покорил население планеты. Египтяне возвели его в ранг национального напитка, Малайзия украсила цветком суданской розы государственный герб. Более чем в 150 странах мира сегодня культивируют гибискус. От Скандинавии до Мексики нет такой страны, в которой бы не знали чайного напитка каркаде.
Каркаде: химический состав и свойства
Далеко не каждое растение имеет титул «лекарства от всех болезней». Суданская роза удостоена его благодаря своему уникальному химическому составу, которым и обусловлены полезные свойства каркаде.
В 100 г мякоти сырых лепестков и прицветника гибискуса содержатся:
- белки (0,9 г), жиры (0,64 г) и углеводы (11,31 г);
- 13 аминокислот, в том числе 6 незаменимых;
- органические кислоты (яблочная, лимонная и др.);
- пектин (2,4 %);
- витамины А, Р (биофлавоноиды, в том числе кверцетин), группы В, аскорбиновая кислота (13 % от суточной потребности), никотиновая кислота (0,31 мг);
- микро- и макроэлементы (кальций – 215 мг, магний – 51 мг, железо и калий по 30–31 мг, фосфор и др.);
- вода –86,58 г.
Врачи отмечают, что каркаде, приготовленный из цветков гибискуса, обладает рядом полезных свойств. Он богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений, а также способствует снижению уровня холестерина и артериального давления. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление каркаде может улучшить работу сердечно-сосудистой системы и поддерживать здоровье печени.
Однако, несмотря на положительные аспекты, медики предупреждают о возможных противопоказаниях. Употребление каркаде может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, а также негативно сказаться на состоянии желудка при избыточном потреблении. Кроме того, каркаде может взаимодействовать с определенными лекарственными средствами, что требует осторожности у пациентов, принимающих медикаменты для контроля давления или диабета. Врачи рекомендуют умеренность и консультацию со специалистом перед включением каркаде в рацион.
Чем полезен каркаде?
Напиток, приготовленный из суданской розы, укрепляет сосудистую стенку, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов. Используется он для нормализации артериального давления, для снятия спазмов и нервного напряжения.
Полезен каркаде в качестве мочегонного, желчегонного, жаропонижающего и легкого слабительного средства. Напиток обладает антибактериальной, а при приеме натощак и противопаразитарной активностью. Прекрасно утоляет жажду, повышает физическую выносливость и умственную активность, улучшает зрение и снимает усталость с глаз.
Настой цветков гибискуса нормализует обменные процессы, выводит из организма шлаки и токсины, поэтому хорошо справляется с алкогольной интоксикацией и пищевыми отравлениями. Оказывает стимулирующее влияние на иммунную систему, повышая тем самым устойчивость организма к различным заболеваниям.
Косметологи используют кубики льда из настоя суданской розы для освежающих кожу процедур, а смесь молотого кофе и крепкого каркаде – для пилинга. В кулинарии из гибискуса варят варенье и желе, добавляют его в кондитерские изделия, в рыбные и мясные блюда.
Читайте также:
Кому не следует пить каркаде: противопоказания и вред
Чтобы не испытать на себе вред каркаде, не следует пить его лицам, страдающим язвенной болезнью, гастритом с повышенной кислотообразующей функцией желудка, желче- или мочекаменной болезнью, особенно в периоды обострений. Не рекомендуется употреблять напиток аллергикам. Маленьким детям, особенно если у них имеют место проявления диатеза, каркаде противопоказан.
С осторожность нужно принимать каркаде беременным женщинам. Важно помнить, что каждый организм индивидуален и по-своему реагирует на тот или иной продукт. Поэтому следует проанализировать свои ощущения, свое состояние после приема каркаде и уже решить для себя, пить его или нет.
Точно так же должны «прислушиваться» к своему организму гипер- и гипотоники. Одни источники утверждают, что горячий напиток повышает артериальное давление, а холодный понижает. Другие заявляют, что при любой температуре каркаде действует одинаково. Поэтому, чтобы понять, можно ли вам пить настой гибискуса, и в каком виде «напиток фараонов» полезен именно для вас, нужно контролировать давление и свое самочувствие после его употребления.
Каркаде, или гибискус, привлекает внимание как своим ярким цветом, так и потенциальными полезными свойствами. Многие люди отмечают, что этот напиток обладает освежающим вкусом и может помочь в снижении артериального давления. Исследования показывают, что регулярное употребление каркаде может способствовать улучшению работы сердца и укреплению иммунной системы. Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможных побочных эффектах, таких как аллергические реакции или взаимодействие с определёнными лекарственными средствами. Кроме того, чрезмерное употребление может вызвать проблемы с пищеварением. Поэтому, прежде чем включать каркаде в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания.
Рекомендации по приготовлению напитка
Посуда для приготовления каркаде должна быть фарфоровой, стеклянной или керамической. Заваривать цветки суданской розы желательно только один раз.
Настаивание их в холодной воде при комнатной температуре занимает больше времени, но максимально сохраняет в напитке все полезные вещества.
Горячие способы заваривания разнообразны:
- залить цветки холодной водой, довести до кипения, но не кипятить, а томить на огне до 5 минут;
- залить крутым кипятком, настоять в течение 5–10 минут;
- залить кипящей водой, выдержать на горячей поверхности плиты с включенной духовкой 10 минут.
В готовый каркаде можно добавлять не только сахар, мед, кубики льда, но и пряности (гвоздику, корицу, имбирь, ваниль). Гармонично сочетается гибискус с ароматными травами (мелиссой, мятой и др.), ягодами (смородиной, малиной, ежевикой). Каркаде хорош как в изнуряющую жарой летнюю пору, так и в морозные зимние дни.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Кому нельзя пить чай каркаде?
Противопоказан красный чай больным с повышенной кислотностью желудка, гастритами и язвами, при резких перепадах давления. Для исключения побочных эффектов, употреблять каркаде нужно в меру, не увеличивая суточную дозу. Каркаде запрещено давать маленьким детям, особенно склонным к диатезам.
Какие болезни лечит каркаде?
Этот напиток обладает мочегонными и желчегонными свойствами, помогая справляться с проблемами желчного пузыря, отеками и даже камнями. Каркаде также оказывает успокаивающий эффект, помогая бороться с невротическими расстройствами и бессонницей.
Какой эффект дает каркаде?
· является мочегонным средством — помогает избавиться от отеков и снизить давление, · успокаивает нервную систему, · активизирует мозговую деятельность. А еще напиток фараонов, как иногда называют каркаде, помогает при хронической усталости и потере аппетита.
Как правильно пить чай каркаде?
Каркаде лучше пить с сахаром, закусывая, между прочим, разбухшей заваркой – цветочными чашечками, в них почти 10% белка, полисахариды и пектины. Гибискус может подаваться горячим или холодным. Хранят сухие чашечки цветов каркаде в плотно закрытой банке вдали от света и влаги.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить каркаде в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Не злоупотребляйте каркаде. Хотя этот напиток обладает множеством полезных свойств, его чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям, таким как понижение давления или расстройства пищеварения. Рекомендуется ограничиться 1-2 чашками в день.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на качество чая. Выбирайте каркаде из проверенных источников, чтобы избежать добавок и красителей, которые могут снизить его пользу. Натуральный чай из цветков гибискуса будет наиболее полезным.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с рецептами. Каркаде можно не только пить в чистом виде, но и добавлять в коктейли, десерты или использовать в кулинарии. Это позволит разнообразить ваш рацион и получить больше пользы от этого напитка.
