Ламинария, она же морская капуста, относится к классу бурых водорослей. Растет она в северных морях вдоль берега. Заросли ламинарии очень густые, их протяженность порой достигает нескольких сот метров.
Листья у ламинарии напоминают пластины, средняя длина растения – 13 метров. Собирают их после шторма, когда волны выбрасывают листья на берег.
Интересно! Свежесобранные водоросли имеют темно-бурый цвет. Листья становятся зелеными лишь спустя сутки после сбора.
Впервые о полезных свойствах растения узнали японцы. Они обнаружили в составе ламинарии йод в большой концентрации. Разведением морской капусты в этой стране занимаются крупные фермы, на которых трудятся сотни тысяч рабочих.
В России первые упоминания о ламинарии датируются 18 веком. Один из участников экспедиции Беринга дает такое описание: «…есть еще морская трава, которая выметывается из моря и видом походит на китовые усы. Оную траву замачивают в студеной воде и пьют…».
Химический состав и пищевая ценность ламинарии
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 24,9 кКал
- Белки: 0,9 гр
- Жиры: 0,2 гр
- Углеводы: 3 гр
Показать весь список »
- Пищевые волокна: 0,6 гр
- Органические кислоты: 2,5 гр
- Вода: 88 гр
- Зола: 4,1 гр
Витамины:
- Витамин PP: 0,4 мг
- Бэта-каротин: 0,15 мг
- Витамин A (РЭ): 2,5 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,04 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,06 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,02 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 2,3 мкг
- Витамин C: 2 мг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,5494 мг
Макроэлементы:
- Кальций: 40 мг
- Магний: 170 мг
- Натрий: 520 мг
- Калий: 970 мг
- Фосфор: 55 мг
- Сера: 9 мг
Микроэлементы:
- Железо: 16 мг
- Йод: 300 мкг
Морская капуста – природный кладезь витаминов и минеральных веществ. Энергетическая ценность 100 грамм свежей ламинарии составляет 25 ккал, но маринованная обладает уже более высоким показателем – свыше 40 ккал.
Врачи отмечают, что ламинария, или морская капуста, является ценным источником йода, витаминов и минералов. Она способствует улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и нормализации работы щитовидной железы. Однако, несмотря на свои полезные свойства, употребление ламинарии должно быть умеренным. Избыточное количество йода может привести к нарушениям в работе щитовидной железы, а также вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Кроме того, морская капуста может содержать тяжелые металлы, если была собрана в загрязненных водах. Поэтому врачи рекомендуют перед введением ламинарии в рацион проконсультироваться со специалистом, особенно людям с заболеваниями щитовидной железы или аллергиями.
Польза ламинарии
Ламинария – уникальное по своим физическим свойствам растение. В процессе пищеварения оно набирается влаги и увеличивается в объеме, раздражая слизистые оболочки. Благодаря этому перистальтика кишечника нормализуется, такое явление как констипация – пропадает.
В морской капусте огромное содержание йода. Он восстанавливает работу щитовидной железы, а также является отличной профилактикой такого заболевания как эндемический зоб. Кроме этого, йод не допускает развития атеросклероза сосудов.
В составе растения имеется уникальный компонент – лецитин. Он также препятствует возникновению на стенках сосудов холестериновых отложений, которые впоследствии приводят к тромбозу.
Полиненасыщенные жирные кислоты и альгинаты очищают кровь от токсинов, радионуклидов, ионов тяжелых металлов. А железо и витамин РР способствуют повышению уровня гемоглобина.
При панкреатите медики также настоятельно рекомендуют включить морскую капусту в дневной рацион. В ней содержится кобальт и никель, а эти вещества способствуют выработке глюкагона и инсулина. А это уже на несколько процентов снизит риск возникновения сахарного диабета.
Читайте также:
Интересно! Знахари Древнего Китая давали матери новорожденного малыша съесть свежий лист ламинарии, по традиции это было необходимо для полноценного молока.
Вред ламинарии
Вред морской капусты может проявиться в обострении некоторых хронических заболеваний. В основном это касается людей, с болезнями почек и мочевыводящих путей.
Важно! Ламинария может вызвать аллергические реакции, поэтому тем, кто страдает индивидуальной непереносимостью продукта лучше воздержаться от блюд, в составе которых есть морская капуста.
При обостренном расстройстве ЖКТ также следует отказаться от морской капусты. Для раздраженного кишечника переваривание ламинарии станет настоящим испытанием.
Ламинария, или морская капуста, вызывает множество обсуждений среди потребителей и специалистов. Многие отмечают её богатый состав: она содержит витамины, минералы и йод, что делает её полезной для поддержания здоровья щитовидной железы и улучшения обмена веществ. Регулярное употребление ламинарии может способствовать укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Однако не все так однозначно. Некоторые люди сообщают о возможных негативных последствиях, таких как аллергические реакции или проблемы с пищеварением, особенно при чрезмерном потреблении. Кроме того, из-за высокого содержания йода, ламинария может быть противопоказана при некоторых заболеваниях щитовидной железы. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед включением этого продукта в рацион.
Применение ламинарии
Морскую водоросль широко применяют в медицине, косметологии, кулинарии и даже сельском хозяйстве. Из растения изготавливают различные фито-препараты, БАДы и эффективные лекарственные средства.
В косметологии ламинарию используют для проведения омолаживающих, тонизирующих и укрепляющих процедур.
В кулинарном искусстве с морской капустой творят настоящие шедевры – ее подают свежей в салатах, маринуют, солят, сушат и даже готовят из нее желе и соусы.
-
Читайте также:
Рецепты косметологии и народной медицины
Компрессы при остеохондрозе
Сушеную ламинарию вымачивают в теплой воде, выкладывают на марлю и прикладывают теплый компресс к больным суставам. Продолжительность процедуры – 15-20 минут. Рекомендуется делать каждый вечер перед сном до тех пор, пока болевые ощущения не станут менее интенсивными.
Тонизирующая маска для лица
Для приготовления маски в домашних условиях потребуется: 1 чайная ложка порошка ламинарии, 1 чайная ложка белой глины, несколько капель эфирного масла из любого цитруса и 2 столовые ложки воды. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до полного растворения комочков. Маску удобнее будет наносить специальной кистью. Время процедуры – 10-15 минут. По окончании сухую маску следует смыть и нанести на лицо привычный крем, соответствующий типу кожи.
https://youtube.com/watch?v=e_b3GxCQkAU
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства ламинарии?
Ламинария, или морская капуста, богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Она способствует улучшению обмена веществ, поддерживает здоровье щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода, а также помогает в детоксикации организма, выводя токсины и тяжелые металлы.
Существуют ли противопоказания к употреблению ламинарии?
Да, существуют. Ламинария не рекомендуется людям с гипертиреозом, так как избыточное количество йода может усугубить состояние. Также следует быть осторожным при употреблении морской капусты людям с аллергией на морепродукты и тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта.
-
Читайте также:
Как правильно включить ламинарии в свой рацион?
Ламинария может быть добавлена в салаты, супы и гарниры. Рекомендуется использовать сушеную ламинарии, предварительно замачивая её в воде для восстановления. Также можно найти готовые продукты с ламинарией, такие как пасты или закуски, которые удобно включать в повседневное меню.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением ламинарии в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть заболевания щитовидной железы или другие хронические болезни. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №2
При выборе ламинарии обращайте внимание на её происхождение и качество. Лучше всего покупать продукты от проверенных производителей, чтобы избежать загрязнений и сохранить все полезные свойства водоросли.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций, чтобы оценить реакцию вашего организма на ламинарии. Это поможет избежать возможных проблем с пищеварением и аллергических реакций.
СОВЕТ №4
Используйте ламинарии как дополнение к разнообразному рациону, а не как основное блюдо. Это позволит вам получить все необходимые питательные вещества, не перегружая организм избыточным количеством йода и других микроэлементов.
