Россыпь разноцветных кусочков, которые при поедании быстро тают во рту и оставляют после себя сладкое послевкусие – это всем известные цукаты. Многие их употребляют в качестве конфет – почему-то считается, что они менее калорийны. А многие готовят цукаты сами, дают их детям, считая лакомство абсолютно безопасным. А что вообще известно о цукатах?
Виды цукатов
Цукаты – это сваренные в густом сиропе кусочки фруктов, овощей и ягод. После уваривания продукт высушивается и подлежит длительному хранению. Считается, что технологический процесс приготовления цукатов очень простой, но требует много времени и некоторого опыта от хозяйки. Гораздо проще купить готовые цукаты в магазинах – они представлены в широком ассортименте.
Цукаты, в зависимости от того, из какого исходного материала сладость была изготовлена, могут иметь разный цвет и вкус. Наиболее популярными среди потребителей считаются цукаты ананаса, кокоса и папайи. Вообще, учтите – рассматриваемый продукт можно приготовить только из твердых сортов фруктов – вряд ли из клубники или арбуза получится достойное лакомство, хотя арбузные корки используются для цукатов.
Различаются цукаты и своими формами – они могут быть круглыми, квадратными и даже сложных фигурных форм. На вкусовые качества это никак не влияет, а вот для использования цукатов при украшении кондитерских изделий этот момент может играть важную роль.
Врачи отмечают, что цукаты могут быть как полезными, так и вредными для здоровья. С одной стороны, они являются источником витаминов и минералов, особенно если изготовлены из свежих фруктов и овощей. Цукаты могут помочь в улучшении пищеварения и поддержании иммунной системы благодаря содержанию клетчатки. Однако, с другой стороны, многие цукаты содержат большое количество сахара и консервантов, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с диабетом или избыточным весом. Врачи рекомендуют употреблять цукаты в умеренных количествах и выбирать продукты с минимальным содержанием добавленного сахара. Важно также учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом при наличии хронических заболеваний.
Состав цукатов
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 216,4 кКал
- Белки: 3 гр
- Углеводы: 54,5 гр
Показать весь список »
Макроэлементы:
- Кальций: 115 мг
- Магний: 92 мг
- Натрий: 141 мг
- Калий: 2043 мг
- Фосфор: 192 мг
Витамины:
Читайте также:
- Витамин PP: 2,1 мг
- Бэта-каротин: 1 мг
- Витамин A (РЭ): 166,6667 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,03 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,2 мг
- Витамин C: 5 мг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2,598 мг
Микроэлементы:
- Железо: 3 мг
Насчет состава рассматриваемого продукта все просто – он содержит в себе витамины и сахара (фруктоза, глюкоза и другие). Многое зависит от того, каким образом готовились цукаты – недобросовестные производители добавляют в лакомство химические красители. Они придают продукту яркий цвет, привлекательный/аппетитный внешний вид, но они же и уничтожают все то полезное, что содержится в цукатах.
Польза цукатов
Если лакомство изготовлено в домашних условиях или же куплено у добросовестного производителя, то можно смело утверждать – цукаты весьма полезны людям всех возрастов. Они помогут восстановить психоэмоциональный фон, справиться с нервным волнением на фоне каких-то эмоциональных всплесков (например, перед важной встречей или сдачей экзамена), снять усталость при чрезмерных физических нагрузках.
Ну и потом, не стоит забывать – цукаты без химических красителей содержат в себе все витамины, которые присущи конкретному виду исходника (если это апельсин – витамин С, если морковь – витамин А и так далее).
Цукаты, сушеные фрукты или овощи, покрытые сахаром, вызывают у людей смешанные чувства. С одной стороны, они являются источником витаминов и минералов, сохраняя полезные свойства исходных продуктов. Например, цукаты из ананаса или манго могут обогатить рацион клетчаткой и антиоксидантами. Однако, с другой стороны, высокая концентрация сахара делает их калорийными и может способствовать набору веса и развитию диабета при чрезмерном употреблении. Некоторые диетологи предупреждают о возможных аллергических реакциях и рекомендуют ограничить потребление цукатов, особенно детям. Важно помнить, что умеренность — ключ к наслаждению этими сладкими лакомствами без вреда для здоровья.
Вред цукатов
Врачи с осторожностью рекомендуют цукаты — все-таки в них содержится очень много сахара. Поэтому стоит ограничивать количество съедаемых цукатов – детям достаточно 2-3 штучки в день. Слишком активное употребление рассматриваемого лакомства может привести к развитию кариеса, диатеза и ожирения.
Обратите внимание: цукаты категорически не рекомендуется употреблять людям с диагностированными заболеваниями желудка. Также противопоказанием является сахарный диабет – огромное количество сахара в сладости будет «убийственным».
Как правильно выбирать цукаты
Конечно, оптимальным решением будет приготовление рассматриваемой сладости собственноручно. Но, к сожалению, чаще всего цукаты приходится покупать – как не ошибиться в выборе и приобрести действительно качественный продукт?
Во-первых, обращайте внимание на внешний вид цукатов – они не должны быть слишком яркими. Многие продавцы хитрят и уверяют покупателей, что зеленый цвет цукатов получается при изготовлении сладости из киви, а красный – из клубники. Но это будет неправдой – из таких мягких фруктов цукаты не готовят, их с успехом заменяют твердая середина ананаса и химические красители/усилители вкуса.
-
Читайте также:
Во-вторых, сначала купите буквально несколько штучек цукатов, а дома опустите в стакан с горячей/теплой водой. Если вода окрасится в соответствующий цвет (при оранжевых цукатах – в желтый, при красных – в розовый), то будьте уверены – вы приобрели вредный продукт.
В-третьих, цукаты могут даже полностью растворяться в кипятке! Это случается, когда для изготовления продукта используется некачественное сырье – от фруктов остается лишь клетчатка, к которой добавляется сахар и химические красители/вкусовые добавки. Некоторые умудряются изготавливать цукаты вообще из отходов! Они просто собирают остатки фруктов и ягод, смешивают с сахаром, уваривают, добавляют в смесь желатин, красители и вкусовые усилители – и цукаты готовы. Красивые, яркие, тугие по консистенции – их достаточно присыпать сахарной пудрой и народ с удовольствием будет покупать.
Обратите внимание: при выборе цукатов отдайте предпочтение невзрачным, бледным на вид – так есть большая вероятность купить действительно полезный продукт.
Рассматриваемый продукт могут изготавливать и из овощей – используют свеклу, тыкву, морковь, кукурузу (все те, в которых имеется сахар). Но в продаже они представлены, как «цукаты в шоколаде» — именно сладость из какао придает приятный вкус овощным цукатам. Кстати, такие конфеты можно смело давать детям с 5 лет – и полезно, и вкусно.
Если цукаты приготовить самостоятельно или приобрести продукт действительно высокого качества, то вполне реально получить пользу от поедания лакомства. Только не стоит увлекаться – «когда много хорошего, это не хорошо».
Вопрос-ответ
Сколько цукатов можно есть в день?
Диетологи рекомендуют даже очень здоровым людям ограничиться 30 граммами цукатов в сутки.
Какие цукаты самые полезные?
Наиболее полезными по составу считаются цукаты из плотных плодов, у которых при варке не сильно разрушается мякоть: абрикоса, груши, яблока, цитрусовых, слив и т. Д. В большинстве из них содержится много клетчатки. Она положительно воздействует на пищеварение и способствует выводу шлаков из организма.
-
Читайте также:
Как правильно есть цукаты?
Как это есть Их используют как декоративный элемент для тортов, пирожных, печенья. При приготовлении фруктовых салатов, цукаты можно применять и в качестве ингредиента, и в качестве украшения при подаче. Гармоничное сочетание цукаты образуют с творогом, йогуртом и мороженым. Используется продукт и как быстрый перекус.
Как цукаты влияют на кишечник?
Клетчатка способствует нормализации пищеварительных процессов, цукаты поддерживают работу кишечника, активизируют естественные процессы очищения. В цукатах также присутствует пектин, он имеет свойство поддерживать уровень холестерина в допустимых пределах, а также способствует снижению уровня сахара в крови.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить цукаты в свой рацион, ознакомьтесь с их составом. Выбирайте продукты без добавленных сахаров и консервантов, чтобы максимально сохранить их полезные свойства.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к здоровому питанию. Цукаты могут быть вкусным дополнением к вашему рациону, но старайтесь не злоупотреблять ими, чтобы избежать избыточного потребления сахара.
СОВЕТ №3
Используйте цукаты как натуральный подсластитель в выпечке или десертах. Это позволит снизить количество добавленного сахара и добавить в блюда полезные витамины и минералы.
СОВЕТ №4
Если у вас есть аллергии или хронические заболевания, такие как диабет, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед добавлением цукатов в свой рацион, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
