Хек: польза и вред

Хек (мерлуза) одна из самых популярных тресковых рыб во всем мире. Полезные свойства хека давно были отмечены учеными, поэтому его размножение происходит не только в естественных условиях, но и в искусственных водоемах. Хек отличается особой плодовитостью и развивается достаточно быстро. Средние размеры взрослой особи составляют 20-70 см длины, а вес достигает 3 кг.

Интересный факт: хек классифицируют на виды, в зависимости от места обитания. Всего насчитывается 11 видов этой тресковой рыбы.

Состав

Пищевая ценность 100 г:

• Калории: 86 кКал               
• Белки: 16.6 г    
• Жиры: 2.2 г      
• Вода: 79.9 г    

Пищевая ценность мерлузы значительно превосходит мясо и другие виды рыбных продуктов. Основная польза хека обусловлена колоссальным объемом белка, столь необходимого для строения и регенерации клеток организма.

Помимо белка, в состав этой рыбы входят:

• калий, фосфор, сера;
• железо, йод, кальций;
• фтор, магний, хлор;
• хром, молибден, никель;
• марганец, цинк, кобальт;
• витамины — почти полный спектр группы B, а также C, Е, А, РР;
• аминокислоты, в том числе ценнейшие омега-3.

Несмотря на высокую питательность, калорийность продукта невысока, поэтому его используют в диетическом меню для людей разного возраста и состояния здоровья. В зависимости от способа приготовления калорийность хека составляет:

• 86 единиц в сырой 100-граммовой тушке;
• 93 – в отварной рыбе такой же массы;
• 97 ккал – в запеченном блюде;
• 105 – в жареной рыбе.

Врачи отмечают, что хек является полезным продуктом, богатым белком и низкокалорийным, что делает его отличным выбором для диетического питания. Он содержит важные микроэлементы, такие как фосфор и селен, которые способствуют поддержанию здоровья костей и иммунной системы. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием ртути в некоторых видах рыбы, включая хека. Поэтому рекомендуется ограничивать потребление этого продукта, особенно для беременных женщин и детей. Важно также учитывать способ приготовления: жарка может значительно увеличить калорийность и снизить полезные свойства. В целом, умеренное употребление хека может принести пользу, но необходимо соблюдать осторожность.

РЫБА ХЕК ПОЛЬЗА И ВРЕД | чем полезна рыба хек, хек рецепты, хек жареный калорийность

Полезные свойства

Включение хека в рацион питания позволяет:

• стабилизировать обменные процессы белков, углеводов, жиров;
• урегулировать уровень глюкозы в крови;
• привести в норму гормональный фон в целом и состояние щитовидной железы в частности;
• укрепить слизистые оболочки и кожу;
• приостановить и купировать всевозможные воспалительные процессы.

Именно благодаря таким полезным свойствам хека, рекомендуется его употребление:

• при заболеваниях органов ЖКТ;
• при избыточной массе тела;
• при инфекционных заболеваниях;
• при сахарном диабете;
• во время менопаузы.

Важно! В хеке содержится огромное количество аскорбиновой и фолиевой кислоты, а также железа. Поэтому педиатры и гинекологи советуют включать его в меню беременных женщин и детей от 8 месяцев. Употребление такой рыбы позволяет улучшить работу головного мозга, отрегулировать состав крови, обеспечить полноценное развитие малыша, как физическое, так и умственное.

Возможный вред

В целом, употребление хека не приносит никакого вреда. Единственное исключение – индивидуальная непереносимость, которая встречается достаточно редко.

Интересный факт: плавательный пузырь хека используют в промышленности для изготовления светящихся клеев, других строительных смесей, осветляющих добавок.

Хек — это популярная рыба, которая часто вызывает споры среди потребителей. С одной стороны, многие отмечают её полезные свойства. Хек богат белком, содержит омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов, а также витаминами группы B, необходимыми для обмена веществ. Его нежное мясо легко усваивается, что делает его отличным выбором для диетического питания.

С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде. Хек может накапливать тяжелые металлы и токсины, особенно если выловлен в загрязнённых водах. Кроме того, из-за интенсивного промысла существует риск истощения популяций. Поэтому важно выбирать рыбу от проверенных производителей и обращать внимание на её происхождение. В целом, умеренное употребление хека может быть полезным, но стоит соблюдать осторожность и следить за качеством продукта.

Полезные свойства хека..

Полезные советы

Хек – далеко не «скучная» рыба, она является универсальной в приготовлении . Отлично сочетается с:

• любыми крупами;
• овощами: картофелем, луком, перцем, помидорами и даже оливками;
• грибами;
• креветками;
• соусами – соевым, сметанным, винным, горчичным, томатным;
• специями – лавровым листом, базиликом, сельдереем, тмином, розмарином, тимьяном.

Интересный факт: считается, что уху из хека необходимо варить обязательно с головой, так как только в этом случае суп приобретает тот самый изысканный аромат. А щеки и язык относятся к категории деликатесов.

Как именно готовить хека и насколько часто – решать только вам, но непременно стоит включить этот продукт в меню, чтобы поддерживать здоровый образ жизни.

Вопрос-ответ

ХЕК. Почему продают без головы? Все о рыбе хек.

Для чего полезна рыба хек?

Это очень полезная рыба. Благодаря тому, что в ней низкое содержание жира, ее употребляют люди, которые следят за своим весом. Высокое содержание витаминов В1, В2, В6, Е, РР, С и минералов : железо, кальций, калий, фосфор, натрий, магний, медь, сера, цинк, кобальт, делает ее незаменимой в детском питании.

Что лучше минтай или хек?

Мясо минтая считается более вкусным, сочным, у хека оно немного суховатое. Что касается пищевой ценности, то хек ценится больше. Вместе с тем, минтай — ценный продукт для похудения, он низкокалорийный, вкусный и одновременно сытный. Поэтому его употребляют в разных диетах.

Откуда привозят рыбу хек?

Если говорить о странах, то на первом месте по объемам поставок будет Россия — оттуда к нам приезжает примерно 50% рыбы, затем Норвегия с частично Исландией и Фарерскими островами, после них Канада и США, которая поставляет хек, 40 видов морского окуня и разные виды палтуса и камбалы».

Что содержится в хеке?

Хек – богатый источник белков, макро- и микроэлементов. В его составе кальций, калий, магний, фосфор, сера, натрий, хлор, железо, йод, цинк, медь, марганец, кобальт, фтор, молибден и никель. Хек богат на витамины группы В, РР, С, Е, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой хека обращайте внимание на его свежесть. Выбирайте рыбу с яркими глазами и блестящей кожей, а также без неприятного запаха. Это поможет вам избежать покупки испорченного продукта.

СОВЕТ №2

Учитывайте, что хек содержит много белка и полезных омега-3 жирных кислот, поэтому включайте его в свой рацион как источник здорового питания. Однако старайтесь не злоупотреблять, чтобы избежать накопления тяжелых металлов.

СОВЕТ №3

Если у вас есть аллергия на рыбу или морепродукты, будьте осторожны с хеком. Проконсультируйтесь с врачом перед добавлением его в свой рацион, чтобы избежать возможных аллергических реакций.

СОВЕТ №4

Приготовление хека может быть разнообразным: запекание, жарка, варка или приготовление на пару. Экспериментируйте с различными специями и гарнирами, чтобы сделать блюда более вкусными и питательными.