Томаты, которые в народе именуют помидорами, присутствуют на столе каждого человека. Наиболее часто они вводятся в меню летом – это естественно, потому что именно в этот период года растение томат дает свои вкусные и весьма полезные плоды.
О пользе и вреде томатов спорят и ученые, и врачи – в этом продукте содержится очень много важных для нормального функционирования организма веществ, но в некоторых случаях помидоры могут быть и противопоказаны к употреблению. Поэтому рекомендуется знать все особенности рассматриваемого продукта – даже самые вкусные блюда могут стать вредными для здоровья.
Химический состав, пищевая ценность и калорийность томатов
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 19,9 кКал
- Белки: 0,6 гр
- Жиры: 0,2 гр
- Углеводы: 4,2 гр
Показать весь список »
- Пищевые волокна: 0,8 гр
- Органические кислоты: 0,5 гр
- Вода: 93,5 гр
- Моно- и дисахариды: 3,5 гр
- Крахмал: 0,3 гр
- Зола: 0,7 гр
Макроэлементы:
- Кальций: 14 мг
- Магний: 20 мг
- Натрий: 40 мг
- Калий: 290 мг
- Фосфор: 26 мг
- Хлор: 57 мг
- Сера: 12 мг
Витамины:
- Витамин PP: 0,5 мг
- Бэта-каротин: 1,2 мг
- Витамин A (РЭ): 200 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,06 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,04 мг
- Витамин B5 (пантотеновая): 0,3 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 11 мкг
- Витамин C: 25 мг
- Витамин E (ТЭ): 0,4 мг
- Витамин H (биотин): 1,2 мкг
- Витамин К (филлохинон): 7,9 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,5996 мг
- Холин: 6,7 мг
Микроэлементы:
- Железо: 0,9 мг
- Цинк: 0,2 мг
- Йод: 2 мкг
- Медь: 110 мкг
- Марганец: 0,14 мг
- Селен: 0,4 мкг
- Хром: 5 мкг
- Фтор: 20 мкг
- Молибден: 7 мкг
- Бор: 115 мкг
- Кобальт: 6 мкг
- Никель: 13 мкг
- Рубидий: 153 мкг
Помидоры очень низкокалорийны – их можно смело употреблять людям, страдающим ожирением, в неограниченных количествах (если нет противопоказаний). Но при этом томаты содержат в своем составе массу витаминов – А, Е, В6, В9, К (очень редкий для продуктов). В них присутствуют и кислоты – например, щавелевая. Интересно, что в рассматриваемом овоще очень низкое содержание сахара – например, в репчатом луке его в 2 раза больше, поэтому томаты идеальны для больных сахарным диабетом.
В помидорах содержится большое количество калия, меди и витамина С – именно это делает их весьма полезными при разных заболеваниях.
Читайте также:
Жиров в составе томатов очень мало, углеводы присутствуют, но они относятся к группе легкоусвояемых, поэтому никакого вреда фигуре не наносят.
Врачи отмечают, что томаты являются ценным источником витаминов и антиоксидантов, таких как витамин C и ликопин, который способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Употребление томатов может улучшить состояние кожи и поддерживать здоровье глаз благодаря содержанию бета-каротина. Однако специалисты предупреждают, что у некоторых людей может возникнуть аллергия на этот овощ, а также он может вызывать дискомфорт при гастритах и язвах. Кроме того, из-за высокого содержания кислоты томаты не рекомендуется употреблять в больших количествах тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. В целом, умеренное потребление томатов приносит больше пользы, чем вреда, если нет индивидуальных противопоказаний.
Полезные свойства томатов
Польза помидоров для человеческого организма просто огромна – это подтверждают и научные исследования, и статистика врачей. В первую очередь стоит отметить способность рассматриваемого овоща положительно влиять на структуру крови – это не только улучшает общее состояние здоровья, но и способствует нормализации работы печени, укреплению стенок сосудов, стабилизации функционирования сердечной мышцы, «работает» в качестве профилактики образования тромбов.
Помидоры, благодаря находящимся в их составе фолиевой и щавелевой кислотам, нормализуют обменные процессы в организме – в частности, положительно влияют на качество водно-солевого обмена.
Рассматриваемый овощ благотворно влияет и на работу мужской половой системы – тем, кто регулярно употребляет свежие помидоры, не грозит ослабление потенции. А содержащийся в томатах антиоксидант ликопина – это прямая профилактика рака предстательной железы.
Томаты способны помочь и курящим людям – они способны расщеплять никотиновую смолу и токсины, выводить их из легких, избавляют от характерного для курильщиков темного налета на зубах и делают дыхание более свежим.
В составе помидоров есть онкопротектор альфа-томатин – это поистине уникальное вещество! Оно способно убивать и уже существующие раковые клетки в организме человека, самые лучшие результаты были показаны при раке молочной железы, предстательной железы и раке легких.
Кроме этого, полезные свойства томатов (помидоров) заключаются в следующем:
- оказывают слабое противовоспалительное действие;
- стимулируют работу кишечника, улучшают его перистальтику;
- служат профилактикой хронических запоров;
- обладают свойством разжижать кровь – этот факт указывает на способность помидоров препятствовать образованию тромбов в крупных и мелких сосудах;
- нормализуют артериальное давление;
- обладают желчегонным свойством.
Удивительно и то, что помидоры остаются полезными и в приготовленном виде – томатный сок, например, содержит в себе большое количество противораковых веществ, он же и направленно действует на артериальное давление. Это большая редкость, когда приготовленный продукт не только не теряет свои полезные свойства, но и становится более полезным!
-
Читайте также:
Вредные свойства томатов (помидоров)
Несмотря на то, что рассматриваемый продукт обладают огромным количеством полезных свойств, есть и конкретные противопоказания/ограничения в его употреблении. Например, категорически запрещено вводить в рацион питания помидоры при диагностированной желчнокаменной болезни – овощ провоцирует разжижение желчи, улучшает ее движение по протокам, что может привести к сдвигу камней, закупорке протоков. А такое состояние требует немедленного оперативного вмешательства.
В помидорах присутствует щавелевая кислота – она может спровоцировать ухудшение состояния при заболеваниях почек и мочевыделительной системы, поэтому разрешение на введение этого продукта в меню нужно получить от лечащего врача.
Консервированные и вареные помидоры могут спровоцировать образование и рост камней в почках, а соленые томаты категорически запрещены к употреблению людям с диагностированной гипертонией (устойчиво повышенное артериальное давление).
Категорически запрещено употреблять томаты и людям с гиперчувствительностью и/или индивидуальной непереносимостью этого продукта. Если говорить о введении овоща в рацион маленьких детей, то следует это делать крайне осторожно, начинать буквально с нескольких грамм – необходимо исключить аллергию на томаты.
Томаты — один из самых популярных овощей в мире, и мнения о них разнятся. Многие люди отмечают их пользу: они богаты витаминами C и K, а также антиоксидантами, такими как ликопин, который может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Кроме того, томаты способствуют улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде для людей с чувствительным желудком или теми, кто страдает от гастрита и язвы, так как кислота в томатах может вызывать дискомфорт. Также существует мнение, что чрезмерное употребление томатов может привести к аллергическим реакциям у некоторых людей. Важно помнить о мере и разнообразии в рационе, чтобы извлечь максимальную пользу из этого яркого овоща.
Вред незрелых томатов
Обратите внимание: все представители пасленовых, включая томаты, в недозрелом виде содержат опасный яд – соланин.
При отравлении соланином человек начинает испытывать тошноту, слабость, сонливость, возникают головная боль и отдышка. Для ребенка даже небольшое количество зеленых томатов может оказаться смертельно опасным: у детей резко снижается количество эритроцитов и наблюдаются сбои в работе почек.
Кроме того, неспелые помидоры в любом виде (свежие, в запеченном виде, соленые и т.д.) противопоказаны при наличии патологий поджелудочной железы. Их запрещено есть при холецистите, панкреатите, камнях в желчном пузыре и т.д.
Особенности употребления томатов
Казалось бы, ну что особенного может быть в употреблении помидоров – ешь их хоть в натуральном виде, хоть в салатах, хоть в запеканках и супах – польза даже вареных томатов доказана. А на самом деле ученые и врачи в ходе исследований сделали следующие выводы:
- помидоры лучше всего усваиваются с растительным маслом – не стоит готовить салаты с майонезом и сметаной, так как полезные вещества из овоща поступят в организм в сильно ограниченном количестве;
- нельзя сочетать томаты с хлебом, мясом и рыбой – это правило будет слишком тяжело соблюсти, поэтому врачи рекомендуют хотя бы употреблять с рассматриваемым овощем ржаной хлеб, постное мясо и тощую рыбу;
- не менее полезными будут и соленые помидоры – их, конечно, нельзя употреблять при мочекаменной болезни и гипертонии, но во всех остальных случаях не просто можно, а нужно;
- соленые помидоры способны значительно снизить проявление похмельного синдрома;
- томаты помогают избавиться от лишних килограмм веса – только не стоит их есть вместе с хлебом;
- томатный сок нужно пить через полчаса после употребления основной пищи, но никак не запивать им мясные, картофельные блюда.
Помидоры считаются кладезем витаминов и полезных веществ, но употреблять их нужно с большой осторожностью – исключите сначала возможные противопоказания и гиперчувствительность/индивидуальную непереносимость. А вообще, томаты и в свежем виде, и в соленом, и даже в вареном будут полезны людям всех возрастных категорий – наслаждайтесь их вкусом и получайте порцию здоровья!
Вопрос-ответ
Кому нельзя кушать красные помидоры?
Помидоры являются сильным аллергеном, поэтому не нужно их употреблять в пищу людям склонным к этому. Из-за опасности аллергии с осторожностью включают томаты в меню беременных и кормящих детей. Щавелевая кислота в составе томатов противопоказана людям, имеющим песок и камни в почках.
Чем полезны красные томаты?
Томаты богаты витаминами и минералами: витаминами A, C, группы B, бета-каротином, ликопином. Причем не все ценные вещества помидоров улетучиваются после термической обработки. Например, ликопин синтезируется при нагревании. Поэтому супы и другие горячие блюда с помидорами тоже полезны.
Чем полезны или вредны помидоры?
Томаты подходят для низкокалорийного рациона. В 100 г помидоров — всего 18 ккал, из них 0, 88 г белков, 0, 2 г жиров и 2, 69 г углеводов. В них содержится клетчатка, полезная для пищеварения, а также калий и магний, необходимые для здоровья сердечно-сосудистой системы. Доказано, что в помидорах много ликопина.
Кому противопоказаны свежие томаты?
Помидоры не рекомендуются женщинам при аменорее (редких менструациях или их отсутствии в течение 6 месяцев и более), при болезненных менструациях, при обильных белях, причиной которых являются гинекологические или инфекционные заболевания.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте спелые и качественные томаты. При покупке обращайте внимание на их цвет, текстуру и запах. Спелые томаты должны быть яркими, без пятен и повреждений, а также иметь приятный аромат. Это гарантирует, что вы получите максимальную пользу от их питательных веществ.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Добавляйте томаты в свой рацион разнообразными способами. Их можно есть сырыми в салатах, запекать, готовить соусы или использовать в супах. Это не только разнообразит ваше меню, но и поможет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в этом овощe.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на индивидуальную реакцию организма. Хотя томаты полезны для большинства людей, у некоторых они могут вызывать аллергические реакции или дискомфорт в желудке. Если вы заметили негативные симптомы после употребления томатов, стоит проконсультироваться с врачом.
СОВЕТ №4
Не забывайте о том, что томаты содержат кислоту, которая может негативно сказаться на зубной эмали. Чтобы минимизировать этот риск, после употребления томатов рекомендуется прополоскать рот водой или подождать некоторое время перед чисткой зубов.
