Замечательная пряность, которая знаменита во всем мире — мускатный орех. Его родиной является один из островов Полинезии Молуккас, откуда благодаря арабским торговцам он попал в Константинополь в античные времена. Еще в 1 веке нашей эры его детально описал Плиний Младший, но большую популярность в Европе и Азии орех получил только в 12 веке, когда его стали широко использовать в кулинарии. Стоимость мускатного ореха в те времена была высока, и по карману не каждому.
Для обеспечения мировых рынков приправой ее стали выращивать по всему миру, включая Англию и Францию (с далеко не субтропическим климатом). Последняя посадила орешник на острове Гренада, и теперь это второй по величине производитель специи, имеющий изображение мускатного ореха на своем флаге.
Состав и пищевая ценность мускатного ореха
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 556,3 кКал
- Белки: 20 гр
- Жиры: 50 гр
- Углеводы: 7 гр
Показать весь список »
- Пищевые волокна: 0,3 гр
- Вода: 9 гр
- Моно- и дисахариды: 2 гр
- Крахмал: 50 гр
- Зола: 3 гр
Макроэлементы:
- Кальций: 250 мг
- Магний: 200 мг
- Натрий: 25 мг
- Калий: 600 мг
- Фосфор: 400 мг
- Хлор: 30 мг
- Сера: 100 мг
Витамины:
- Витамин PP: 10 мг
- Витамин B1 (тиамин): 1 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,2 мг
- Витамин B5 (пантотеновая): 1 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,5 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 40 мкг
- Витамин E (ТЭ): 6 мг
- Витамин H (биотин): 10 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 13,32 мг
- Холин: 90 мг
Микроэлементы:
- Железо: 60 мг
- Цинк: 2,8 мг
- Йод: 10 мкг
- Медь: 500 мкг
- Марганец: 3,8 мг
- Селен: 19 мкг
- Молибден: 25 мкг
- Бор: 200 мкг
- Ванадий: 170 мкг
- Кремний: 50 мг
- Кобальт: 5 мкг
- Никель: 40 мкг
- Олово: 35 мкг
- Титан: 45 мкг
- Стронций: 200 мкг
- Цирконий: 25 мкг
- Алюминий: 1500 мкг
Врачи отмечают, что мускатный орех обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшать пищеварение. Некоторые исследования показывают, что мускатный орех может иметь противовоспалительное и обезболивающее действие, что делает его полезным при лечении различных заболеваний. Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления этого специи. Высокие дозы мускатного ореха могут вызвать токсические реакции, включая головокружение, тошноту и даже галлюцинации. Поэтому важно соблюдать умеренность и консультироваться с врачом перед добавлением мускатного ореха в рацион, особенно для беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями.
Полезные свойства мускатного ореха
Богатый состав витаминов и минералов, присутствие в мускатном орехе эфирных масел, содержащих терпены, элемецин и миристицин, обуславливают пользу и вред продукта для человека. Последние вещества оказывают ярко выраженное седативное действие на организм в малых дозах, расслабляют, помогают восстановить нормальный, здоровый сон. Но при увеличении дозы наступает совершенно противоположный эффект: стимулируются защитные силы организма и кровообращение, повышается тонус, укрепляется иммунитет. Мускатным орехом в дозе 0,1 грамм можно успокоить и вернуть сон даже маленькому ребенку, размешав это количество в теплом молоке.
Читайте также:
Известно и положительное действие ореха при лечении варикоза, нарушения пищеварения, простудных заболеваний, головных болей, используя при этом уникальные противобактериальные, ветрогонные, вяжущие, тонизирующие и другие свойства мускатного ореха. Велика польза его и для здоровья костей и суставов: орех способствует их укреплению, снижает риск заболеваний артрозом, ревматизмом, артритом и остеохондрозом позвоночника.
Необходимо отметить, что мускатный орех благодаря специфическому аромату – сильный афродизиак, очень полезный женскому организму. Пряность способна отрегулировать менструальный цикл, уменьшить интенсивность и болезненность менструаций.
Вред и противопоказания к употреблению мускатного ореха
Пользу мускатный орех приносит лишь в малых, строго регламентированных дозах, а в больших – отравляет, причем существует возможность и летального исхода. В основном разовая порция не должна превышать 3 – 8 граммов (оптимальная доза – 6 граммов). Стимулирующие вещества при увеличении количества могут вызвать видения, учащения пульса, и неприятные похмельные ощущения. Передозировка провоцирует обмороки, сильную головную боль и вялость.
Есть категория людей, которым противопоказано употребления мускатного ореха даже в небольших количествах: беременным, людям с повышенной нервной возбудимостью, склонным к эпилепсии и аллергии.
Мускатный орех — это не только популярная специя, но и предмет обсуждения среди любителей здорового питания. Многие отмечают его полезные свойства: он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Некоторые исследования также указывают на его потенциальные противовоспалительные и обезболивающие эффекты. Однако не все так однозначно. Чрезмерное употребление мускатного ореха может привести к токсическим реакциям, включая головокружение, тошноту и даже галлюцинации. Поэтому важно соблюдать умеренность. В целом, при разумном использовании мускатный орех может стать полезным дополнением к рациону, но его следует употреблять с осторожностью.
Мускатный орех в народной медицине
Достаточно широко известно применение ореха в качестве приправы в кулинарии, а в качестве ингредиента мускатный орех входит в состав многих средств, с успехом использующихся в народной медицине. Его включают в состав иммуностимулирующих сборов, средств от диареи, простуды, импотенции и преждевременного семяизвержения у мужчин. В малых количествах необходимо применять пряность при потере аппетита, скоплении газов, болезнях печени и недержании мочи. Наконец, используется великолепное свойство мускатного ореха питать фолликулы волос, приправу включают в вытяжки от облысения.
Орех хорошо раскрывает все полезные свойства в молоке. Если развести несколько миллиграммовнатертого мускатного ореха в стакане молока и выпить перед сном, то кроме спокойного и здорового отдыха можно и укрепить иммунитет. Поможет справиться с сильными головными болями компресс на лоб: 2 чайные ложки измельченных орехов размешать в 3 столовых ложках молока.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть мускатный орех?
Его нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости, серьезных психических расстройствах, беременности (может спровоцировать выкидыш) и грудном вскармливании, а также малышам младше 3 лет.
-
Читайте также:
Какие болезни лечит мускатный орех?
В индонезийской народной медицине мускатный орех применяется как противовоспалительное средство, при лечении ревматизма, сердечных заболеваний. В народной медицине Индии мускатный орех считается лучшим средством улучшающее переваривание пищи, особенно в тонком кишечнике.
Сколько в день можно съедать мускатного ореха?
Рекомендованная суточная доза — 1/4 ч. Л. , недельная — 1 ч. Л. При употреблении в количестве более 25-35 граммов за раз могут наблюдаться признаки отравления.
Как правильно кушать мускатный орех?
Его добавляют в пироги, пирожные, кексы, торты, печенье. Подходит он и к горячим блюда. Орех хорошо сочетается с мясом всех видов, птицей, рыбой, овощами, рисом, грибами. Им также приправляют салаты, соусы, коктейли, алкогольные напитки.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте мускатный орех в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, высокие дозы могут вызвать неприятные побочные эффекты, такие как головокружение или тошнота. Рекомендуется добавлять его в блюда по вкусу, но не превышать дозу в 1/4 чайной ложки в день.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на качество мускатного ореха. Лучше всего использовать свежий мускатный орех, который можно натереть непосредственно перед использованием. Это поможет сохранить его аромат и полезные вещества, в отличие от уже молотого продукта, который может потерять свои свойства.
СОВЕТ №3
Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Мускатный орех может взаимодействовать с некоторыми препаратами, поэтому важно убедиться, что его употребление безопасно для вашего здоровья.
СОВЕТ №4
Используйте мускатный орех не только в кулинарии, но и в ароматерапии. Эфирное масло мускатного ореха может помочь расслабиться и улучшить настроение. Однако, как и в случае с употреблением в пищу, используйте его с осторожностью и в небольших количествах.
