Лайм – ближайший родственник лимона. Их объединяет жгучая кислинка, но вкус и аромат у них разный. Более того, среди лаймов можно выделить множество подвидов, весьма оригинальных, непохожих друг на друга.
Это древнейший цитрусовый. Прародиной фрукта является Индонезия, но впоследствии дикие формы этого дерева продвинулись по своей климатической полосе далеко на запад – в Азию, Испанию и Центральную Америку. Сейчас существует множество сортов и гибридов культивированного лайма.
В наши магазины этот цитрусовый поступает всегда в недозрелым – тогда он наиболее ароматен – и в двух разновидностях:
- тайский подвид, напоминающий средних размеров круглый зеленый лимон, очень сочный;
- мелкоплодный мексиканский лайм.
Химический состав
Пищевая ценность:
- Калорийность: 30 кКал
- Белки: 0,7 гр
- Жиры: 0,2 гр
- Углеводы: 7,74 гр
Показать весь список »
- Пищевые волокна: 2,8 гр
- Зола: 0,3 гр
- Вода: 88,26 гр
- Моно- и дисахариды: 1,69 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,022 гр
Витамины:
- Бэта-каротин: 0,03 мг
- Витамин A (РЭ): 2 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,03 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,02 мг
- Витамин B5 (пантотеновая): 0,217 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,043 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 8 мкг
- Витамин C: 29,1 мг
- Витамин E (ТЭ): 0,22 мг
- Витамин К (филлохинон): 0,6 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,2 мг
- Холин: 5,1 мг
Макроэлементы:
- Кальций: 33 мг
- Магний: 6 мг
- Натрий: 2 мг
- Калий: 102 мг
- Фосфор: 18 мг
Микроэлементы:
Читайте также:
- Железо: 0,6 мг
- Цинк: 0,11 мг
- Медь: 65 мкг
- Марганец: 0,008 мг
- Селен: 0,4 мкг
В составе лайма следует выделить огромное содержание витамина С, органические кислоты, микроэлементы, в кожуре — эфирные масла и пектин.
Врачи отмечают, что лайм, как и другие цитрусовые, обладает множеством полезных свойств. Он богат витамином C, который укрепляет иммунную систему и способствует улучшению состояния кожи. Кроме того, лайм содержит антиоксиданты, помогающие бороться с воспалительными процессами в организме. Однако, несмотря на все его преимущества, врачи предупреждают о возможном вреде. Употребление лайма в больших количествах может вызвать раздражение желудка и аллергические реакции у некоторых людей. Также стоит помнить, что кислота в лайме может негативно сказаться на состоянии зубной эмали. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.
Польза лайма
Рекордное содержание витамина С делает сочный кислый фрукт незаменимым помощником при борьбе с простудой. Он помогает укрепить иммунитет, сбросить жар и освободить ослабленный организм от токсинов. Флавониды придают ему антибактериальные свойства. Выздоравливать с лаймом приятно — ароматное горячее питье с цедрой не только приносит облегчение, но и поднимает настроение.
Важно:при беременности специфический аромат плода снижает проявления токсикоза, снимает тошноту и возвращает аппетит.
Для людей с пониженной кислотностью желудочного сока полезные свойства лайма проявляются в том, что он возбуждает аппетит и способствуют улучшению пищеварения. Лайм укрепляет сосуды, нормализует давление, стабилизирует работу сердца. Это признанное успокоительное. И сильный антиоксидант, продлевающий молодость.
Вред лайма
В первую очередь, противопоказания лайма очевидны при повышенной кислотности. Однако не только этим ограничивается то, чем вреден лайм: для аллергиков он представляет серьезную угрозу. Аллергические реакции могут оказаться достаточно бурными, часто они выражаются в зуде и высыпании на коже. Печально то, что реакцию может вызвать даже аромат плода.
Лайм – это не только вкусный фрукт, но и источник множества полезных веществ. Многие отмечают его высокое содержание витамина C, который укрепляет иммунную систему и способствует улучшению состояния кожи. Кроме того, лайм богат антиоксидантами, что помогает в борьбе с воспалительными процессами и старением клеток. Однако не все так однозначно. Некоторые люди сообщают о возможных аллергических реакциях на лайм, а также о том, что его кислота может негативно сказаться на зубной эмали. Важно помнить, что умеренность – ключ к здоровью. В целом, лайм может стать отличным дополнением к рациону, если учитывать индивидуальные особенности организма.
Рекомендации
Оригинальная область применения лайма в кулинарии – холодная ферментация мяса, рыбы или яиц, погружаемых в сок цитрусовых на несколько часов вместо тепловой обработки.
Подобные маринады используются и в кулинарии – для приготовления кремов по типу заварных, но без нагревания. При этом в крем на основе молока и желтков добавляют сок нескольких плодов, ставят на ночь в холодильник – желтки «сворачиваются», и крем приобретает плотную желеобразную структуру.
-
Читайте также:
В диетологии высоко ценится его способность облегчать отказ от соли и сахара. Богатый тонкий вкус делает блюдо с такой приправой настолько аппетитным и пряным, что потребность в соли и сахаре отпадает.
Применение лайма
Лайм славится неповторимым ароматом, и если в рецептуре блюда указан этот цитрус – нет смысла заменять его лимоном. Тем более что он доступен — продается практически во всех крупных супермаркетах.
Лайм способен любое блюдо превратить в праздник. Пироги и напитки, маринованная рыба и экзотические супы – приготовьтесь в кулинарному туру с ароматным лаймом.
При нагреве теряется до 60% аскорбиновой кислоты. В горячие блюда сок лайма добавляют обычно в конце приготовления – для придания «финишной кислинки».
Вопрос-ответ
Чем полезен лайм для организма?
Лаймы содержат флавоноиды рутин и гесперидин, которые могут укрепить стенки кровеносных сосудов, улучшить циркуляцию крови и снизить риск образования тромбов. Польза для иммунитета. Лайм – отличный источник витамина C, который играет важную роль в поддержании здоровья иммунной системы.
Что лучше, лимон или лайм?
Лимон считается полезнее лайма, так как в нем больше микроэлементов: в составе есть медь, кремний, кобальт, кальций, магний и фосфор. Зеленый цитрус не содержит столько полезных химических веществ — в нем лишь немного калия, меди и кальция.
Кому противопоказан лайм?
Лайм: вред и противопоказания аллергия на цитрусовые, некоторые болезни полости рта и зубов, детский возраст до 5 лет, период грудного вскармливания.
Как лайма влияет на организм?
Основные последствия болезни Лайма: артриты, проявляющиеся ноющей болью в суставах. Чаще всего поражения происходят в коленных структурах, патологии нервной системы (паралич лицевого нерва, менингит, проблемы со сном, нарушения памяти и внимания, онемения в конечностях),
Советы
СОВЕТ №1
Используйте лайм для укрепления иммунной системы. Благодаря высокому содержанию витамина C, лайм помогает защитить организм от простуд и вирусов. Добавляйте сок лайма в напитки или используйте его в салатах для повышения питательной ценности.
СОВЕТ №2
Будьте осторожны с употреблением лайма, если у вас есть проблемы с желудком. Кислотность лайма может раздражать слизистую оболочку желудка, поэтому лучше ограничить его потребление при гастрите или язвенной болезни.
СОВЕТ №3
Используйте лайм в косметических процедурах. Его антисептические и отбеливающие свойства делают лайм отличным ингредиентом для домашних масок и скрабов, которые помогают улучшить состояние кожи и бороться с пигментацией.
СОВЕТ №4
Не забывайте о возможной аллергической реакции. Перед тем как активно включать лайм в свой рацион, проведите тест на аллергию, особенно если вы склонны к аллергическим реакциям на цитрусовые.
