Кальмары всегда считались деликатесом и чаще всего на столе оказывались только в праздничные дни. Но сейчас этот морепродукт стал более доступным, поэтому стоит непременно ввести его в рацион питания – пользы от кальмара реально много.
Химический состав и калорийность
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 100 кКал
- Белки: 18 гр
- Жиры: 2,2 гр
- Углеводы: 2 гр
Показать весь список »
- Вода: 76,4 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,5 гр
- Холестерин: 85 мг
- Зола: 1,4 гр
Витамины:
- Витамин PP: 2,5 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0,18 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,09 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,2 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 11 мкг
- Витамин C: 1,5 мг
- Витамин E (ТЭ): 2,2 мг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 7,6 мг
Макроэлементы:
- Кальций: 40 мг
- Магний: 90 мг
- Натрий: 110 мг
- Калий: 280 мг
- Фосфор: 250 мг
- Сера: 180 мг
Микроэлементы:
- Железо: 1,1 мг
- Цинк: 1,8 мг
- Йод: 300 мкг
- Медь: 1500 мкг
- Марганец: 0,17 мг
- Молибден: 20 мкг
- Кобальт: 95 мкг
- Никель: 11 мкг
Так как кальмары являются морепродуктом, их химический состав богат на питательные вещества и витамины – например, в них содержатся полиненасыщенные жиры, витамины РР, Е, В9, В6, В1, В2 и С, белок. В рассматриваемом продукте присутствуют и фосфор, и железо, и йод, и калий и многие другие микро/макроэлементы.
Отличительная особенность кальмаров – их мясо совсем не содержит холестерина, а вот селен присутствует – именно это вещество способствует выведению из организма солей тяжелых металлов.
Читайте также:
Калорийность кальмаров высокая, но абсолютно безвредная – этот продукт дает быстрое ощущение сытости, но при этом лишних килограмм фигуре он не добавляет.
Врачи отмечают, что кальмары являются источником высококачественного белка и полезных микроэлементов, таких как йод, селен и витамины группы B. Их низкая калорийность делает этот продукт популярным среди тех, кто следит за своим весом. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с потреблением кальмаров. В первую очередь, это касается риска аллергических реакций у некоторых людей. Кроме того, кальмары могут накапливать тяжелые металлы и токсины из окружающей среды, что делает важным выбор свежих и качественных продуктов. Врачи рекомендуют умеренное употребление кальмаров, учитывая индивидуальные особенности организма и потенциальные риски.
Полезные свойства кальмаров
Вообще, чтобы перечислить все полезные свойства рассматриваемого заболевания не хватит даже самой большой статьи. Поэтому, в данном материале будут упомянуты лишь самые значимые моменты.
Во-первых, кальмары благотворно влияют на работу сердца и кровеносных сосудов. Стенки последних становятся более эластичными, кровоток улучшается, атеросклерозные бляшки и тромбы просто не образуются. Кстати, представленный морепродукт помогает избавиться и от холестериновых бляшек, а уж его влияние на ритм сердца и обсуждать не стоит – врачи утверждают, что регулярное употребление мяса кальмаров в пищу избавляет от тахикардии, брадикардии и вообще аритмии.
Во-вторых, рассматриваемый продукт провоцирует более активную работу головного мозга, улучшает память и повышает уровень концентрации внимания. Не зря врачи рекомендуют включать кальмары в рацион пожилым людям, а уж о детском возрасте и рассуждать нечего – рассматриваемый продукт будет безусловно полезным.
В-третьих, богатый и сбалансированный состав питательных веществ и витаминов в мясе кальмаров «трудится» на благо всего организма:
- улучшает работу эндокринной системы;
- очищает почки и способствует быстрому выведению шлаков;
- разжижает желчь и улучшает ее отток;
- улучшает работу желудка и кишечника;
- стимулирует гормональную систему.
Особенно стоит отметить, что кальмары отлично усваиваются организмом, этот продукт никогда не остается непереваренным и не провоцирует процессы брожения и гниения в кишечнике. Именно поэтому кальмары рекомендуется вводить в рацион людей с ослабленным иммунитетом, во время восстановления после затяжной болезни.
Кальмары настолько полезны, что разрешены к употреблению и в детском возрасте, и в пожилом, и в периоды беременности и лактации у женщин. А еще рассматриваемый продукт очень нужен профессиональным спортсменам – в его составе присутствует белок, который как раз и участвует в «строительстве» новых клеток, помогает нарастить мышечную массу.
Обратите внимание: официально доказано, что питательная ценность и общая польза для здоровья человека мяса кальмаров гораздо выше, чем у телятины, крольчатины и индюшатины.
-
Читайте также:
Возможный вред от употребления кальмаров
Абсолютным противопоказанием к употреблению рассматриваемого продукта является индивидуальная непереносимость морепродуктов. А если говорить о каких-либо вредных свойствах кальмаров, то их просто нет. Конечно, нужно при покупке интересоваться, в каком море выловлен продукт – как известно, Тихий океан и Средиземноморское море считаются самыми чистыми водными просторами, так что кальмары оттуда будут абсолютно безопасными.
Предельно осторожно нужно употреблять в пищу сушенные и копченые кальмары – в них могут содержаться большое количество соли и коптильных веществ, а если учесть, что недобросовестные производители используют такое вещество как «Жидкий дым», то о пользе таких кальмаров вряд ли стоит вести какие-то разговоры.
Кальмары — это морепродукты, которые вызывают много обсуждений среди любителей здорового питания. С одной стороны, они богаты белком, низкокалорийны и содержат множество полезных микроэлементов, таких как йод, селен и витамины группы B. Эти свойства делают их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом и хочет разнообразить рацион. Однако, с другой стороны, некоторые люди предостерегают от чрезмерного употребления кальмаров из-за их высокого содержания холестерина и возможного накопления токсинов в организме. Также стоит учитывать, что морепродукты могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Важно помнить о качестве продукта и способах его приготовления, чтобы максимально использовать все преимущества кальмаров и минимизировать возможный вред.
Правила употребления кальмаров
Самое простое – отварить тушки кальмаров в немного подсоленной воде и съесть сразу после остывания. Но нужно помнить главное правило варки рассматриваемого продукта – его опускают в кипящую воду ровно на 3 минуты, если это время увеличить, то на выходе будет изделие, напоминающее резину.
Весьма оригинально по внешнему виду и пикантно по вкусу будут восприниматься жареные щупальца кальмаров. Их сначала тоже отваривают в течение 3 минут, а затем обжаривают в кляре на сливочном масле.
Из кальмаров можно готовить паэлью, салаты, запекать их с начинками – как раз для рассматриваемого продукта можно «включить» всю свою кулинарную фантазию. Но если речь идет конкретно о пользе кальмаров, то достаточно их просто отварить.
Кальмары пользуются заслуженным вниманием со стороны потребителей – они вкусны, украсят любой праздничный стол, легко перевариваются, ими просто невозможно объестся. Причем, совершенно не нужно исключать какие-то заболевания или консультироваться по поводу целесообразности употребления этого продукта с врачами – только аллергия на морепродукты может стать препятствием.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть кальмаров?
В числе главных противопоказаний к употребления кальмаров — аллергии и индивидуальная непереносимость. Также не рекомендуется употреблять кальмаров при обострении заболеваний ЖКТ и проблемах с почками.
-
Читайте также:
Чем полезен кальмар для организма человека?
Они являются богатым источником белка, который необходим для поддержания мышечной массы и является строительным материалом для абсолютно всех клеток организма. Также кальмар богат витаминами группы В, РР, Е, С и полиненасыщенными жирами. Все они отвечают за состояние кожи, волос и нервной системы.
Чем полезен отварной кальмар?
Морепродукт богат микро-, макроэлементами и полиненасыщенными жирами. Ежедневное потребление небольшой порции способно удовлетворить суточную потребность в йоде, селене, железе, магнии и фосфоре. Морской моллюск является ценным источником животного белка и витаминов гр.
Как кальмар влияет на кишечник?
Продукт прекрасно справляется с чисткой кишечника, выводит токсины, которые годами накапливаются на стенках кишечника. Продукт позволяет абсорбировать токсины, что повышает сопротивляемость организма.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие кальмары. При покупке обращайте внимание на цвет и запах: свежие кальмары должны иметь яркий, блестящий вид и легкий морской аромат. Избегайте кальмаров с тусклой кожей или неприятным запахом, так как это может указывать на их не свежесть.
СОВЕТ №2
Умерьте потребление. Несмотря на высокую питательную ценность кальмаров, их стоит употреблять в умеренных количествах. Избегайте чрезмерного потребления, особенно если у вас есть аллергия на морепродукты или проблемы с пищеварением.
СОВЕТ №3
Готовьте кальмары правильно. Чтобы сохранить все полезные свойства, готовьте кальмары быстро — жарьте, варите или запекайте не более 2-3 минут. Долгое приготовление может сделать их жесткими и менее вкусными.
СОВЕТ №4
Сочетайте с овощами. Чтобы сделать блюда с кальмарами более сбалансированными, добавляйте к ним свежие овощи или зелень. Это не только улучшит вкус, но и увеличит содержание витаминов и минералов в вашем рационе.
