Польза и вред чечевицы

Еда из чечевицы древнее египетских пирамид. Сколько существует цивилизация в Азии, Африке и Европе, столько люди утоляют голод вареной чечевицей. Даже в библейских преданиях есть сюжет об уставшем голодном Исаве, который на миску чечевичной похлебки променял свое первородство, уступив наследство хитроумному брату Иакову.

То, что у нас чечевица не популярна, исторически объясняется тем, что она не дает урожая в средней полосе и северных широтах. Но в 21 веке, когда людям доступны самые экзотические продукты, пора поближе познакомиться с этими легендарными бобами, составляющими основу рациона жителей современной Азии.

Состав

Чечевица – рекордсмен по содержанию белка даже среди бобовых. Это настоящее растительное мясо, очень сытное и питательное, белковая основа вегетарианства.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

• Калорийность: 310.5 ккал
• Белки: 24.8 г
• Жиры: 1.1 г
• Углеводы: 53.7 г

Показать весь список »

• Моно- и дисахариды: 2.9 г
• Крахмал: 39.8 г
• Вода: 14.0 г
• Пищевые волокна: 3.7 г
• Зола: 2.7 г
• Витамин A: 0.03 мг
• Витамин B1: 0.5 мг
• Витамин B2: 0.2 мг
• Витамин PP: 1.8 мг
• Железо: 15.9 мг
• Калий: 672.0 мг
• Кальций: 83.0 мг
• Кремний: 80.0 мг
• Магний: 80.0 мг
• Натрий: 101.0 мг
• Сера: 163.0 мг
• Фосфор: 294.0 мг
• Хлор: 75.0 мг
• Алюминий: 170.0 мкг
• Бор: 610.0 мкг
• Йод: 3.5 мкг
• Кобальт: 11.6 мкг
• Марганец: 1190.0 мкг
• Медь: 660.0 мкг
• Молибден: 77.5 мкг
• Никель: 161.0 мкг
• Селен: 19.6 мкг
• Титан: 300.0 мкг
• Фтор: 25.0 мкг
• Хром: 10.8 мкг
• Цинк: 2420.0 мкг

Полезные свойства чечевицы определяются весьма высоким содержание витаминов группы В:

• никотиновая кислота (В₃) – отвечает за скорость окислительных реакций, обмен веществ;
• тиамин (В₁) регулирует работу внутренних органов – сердца, желудка, кишечника, нервной системы;
• рибофлавин (В₂) обеспечивает воспроизводство эритроцитов, бесперебойное функционирование яичников и щитовидки, отвечает за красивую кожу и волосы.

Без микроэлементов польза чечевицы была бы под вопросом, но они присутствуют, причем в таком составе, который особенно благоприятен для женского организма: железо, йод, кремний, марганец, цинк.

Врачи отмечают, что чечевица является ценным источником растительного белка, что делает её особенно полезной для вегетарианцев и веганов. Она содержит множество витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, железо и магний, что способствует поддержанию общего здоровья. Однако, несмотря на свои преимущества, чечевица может вызывать некоторые проблемы у людей с чувствительным пищеварением. Из-за высокого содержания клетчатки у некоторых пациентов наблюдаются вздутие и дискомфорт в животе. Кроме того, врачи предупреждают о необходимости правильного приготовления чечевицы, так как сырые семена могут содержать антинутриенты, которые препятствуют усвоению питательных веществ. В целом, умеренное употребление чечевицы может принести значительную пользу, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.

Чечевица. Польза и вред.

Польза чечевицы

Узнав, чем полезна чечевица, женщины обычно отправляются на поиски вкусных рецептов.

Наваристая похлебка из чечевицы обеспечивает суточную норму железа и фолиевой кислоты. А триптофан перерабатывается в гормон удовольствия – серотонин и помогает бороться с депрессией. Может быть эти полезные свойства чечевицы объясняют, почему жители Индии и Юго-Восточной Азии ощущают себя такими счастливыми?

Ее белок легко расщепляется и насыщает организм без образования тяжелых шлаков, а медленные углеводы и клетчатка подпитывают организм, не позволяя испытывать гнетущую усталость.

Безусловна польза чечевицы для женщин: она облегчает течение ПМС и период климакса, а также содержит изофлавоны, способствующие профилактике опухолевых заболеваний матки и груди.

Вред чечевицы

Чем вредна чечевица? Как и остальные бобовые, она имеет особенность – усиливает газообразование в кишечнике. За этим не следуют противопоказания чечевицы для здорового человека – достаточно добавлять в блюда укроп и кинзу, чтобы снизить или исключить неприятный эффект. Но при болезнях кишечника, желудочных заболеваниях необходимо соблюдать осторожность.

Очевиден вред чечевицы для тех, кто страдает дискинезией желчных путей и мочекаменной болезнью, подагрой.

Чечевица — это популярный продукт, о котором существует множество мнений. С одной стороны, многие люди отмечают её высокую питательную ценность. Она богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает её отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов. Кроме того, чечевица способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для диабетиков.

С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде чечевицы. Например, у людей с чувствительным желудком она может вызывать газообразование и дискомфорт. Также стоит учитывать, что чечевица содержит антинутриенты, которые могут мешать усвоению некоторых минералов. Тем не менее, при правильном приготовлении и умеренном потреблении, чечевица может стать полезным и питательным дополнением к рациону.

➤ Польза и вред чечевицы ➤Чем полезна чечевица? ➤Здоровое питание ➤ Употребление чечевицы ➤ Здоровье

Рекомендации

Чечевица полезна для детей и занимает важное место в детском питании. Еще до рождения ребенка ее следует включать в рацион мам — как полноценный комплекс веществ для развития плода. Позже, начиная с 1 года, чечевица используется как экологически чистое питание. Полезные свойства чечевицы для малышей обусловлены тем, что она не накапливает вредные вещества, где бы ни произрастала. В ней никогда не обнаруживают ни нитратов, ни опасных примесей.

Можно усилить пользу чечевицы, употребляя ее с зеленью. Добавляйте в блюда петрушку, ставьте на стол зеленый салат — в этом случае будет лучше усваиваться железо, которым она так богата.

У чечевицы есть много сортов – зеленая, красная, черная, которые почти не отличаются составом и имеют лишь кулинарные различия – по вкусу и способам приготовления.

Рецепты из чечевицы

Как подступиться к незнакомому продукту? Что приготовить, чтобы всем понравилось? Достаточно вспомнить, что это всего лишь близкий родственник гороха, и выбрать несложный, но аппетитный рецепт.

💊 Сахарный диабет Диета Чечевица, польза и вред при диабете Врач Эндокринолог Диетолог Ольга Павлова

Вопрос-ответ

Как чечевица влияет на кишечник?

Чечевица богата клетчаткой, которая помогает регулировать процесс пищеварения и положительно влияет на рост здоровых кишечных бактерий . Также она поддерживает чувство сытости и способствует нормализации веса, снижая количество потребления пищи.

Сколько раз в неделю можно есть чечевицу?

Чечевица содержит много клетчатки, и, если злоупотреблять данным продуктом, это может вызвать метеоризм и запор. Рекомендуемой нормой чечевицы является порция в 200 г, при этом употреблять ее достаточно всего 2–3 дня в неделю .

Что лечит чечевица?

Польза чечевицы для организма заключается в том, что в ней есть вещества, подавляющие рост опухолей, также она снижает сахар в крови и лечит гастриты, а вред этого продукта могут ощутить люди, страдающие заболеваниями суставов, мочеполовой системы и диатезом .

Кому нельзя есть чечевицу?

Чечевицу не рекомендуется есть людям, страдающим подагрой и заболеваниями почек . Дело в том, что чечевица содержит пурины — вещества, способные спровоцировать накопление мочевой кислоты. Также стоит отказаться от этого продукта при обострении заболеваний ЖКТ и панкреатите.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением чечевицы в рацион, ознакомьтесь с ее питательными свойствами. Чечевица богата белком, клетчаткой и витаминами группы B, что делает ее отличным выбором для вегетарианцев и веганов.

СОВЕТ №2

Приготовление чечевицы требует правильного подхода. Замачивание перед варкой может сократить время приготовления и улучшить усвояемость питательных веществ. Также это поможет уменьшить содержание антинутриентов, которые могут препятствовать усвоению минералов.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии в рационе. Хотя чечевица полезна, важно сочетать ее с другими продуктами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Попробуйте комбинировать чечевицу с овощами, злаками и орехами.

СОВЕТ №4

Следите за индивидуальной реакцией организма на чечевицу. У некоторых людей она может вызывать газообразование или дискомфорт в желудке. Если вы замечаете подобные симптомы, попробуйте уменьшить порции или выбрать другие источники белка.