Раки – это деликатес, который привыкли употреблять как вкусное дополнение к пиву, пикантную добавку в салаты. Но кроме высоких вкусовых качеств, рассматриваемый продукт обладает многими полезными свойствами.
Химический состав и калорийность
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 76 кКал
- Белки: 15,5 гр
- Жиры: 1 гр
- Углеводы: 1,2 гр
Показать весь список »
- Вода: 81 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,2 гр
- Холестерин: 135 мг
- Зола: 1,3 гр
Витамины:
- Витамин A: 0,015 мг
- Витамин PP: 2,1 мг
- Витамин A (РЭ): 15 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,15 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,05 мг
- Витамин C: 2 мг
- Витамин E (ТЭ): 1,4 мг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 5,5 мг
Микроэлементы:
- Железо: 1,8 мг
- Цинк: 0,7 мг
- Хром: 55 мкг
- Фтор: 430 мкг
- Молибден: 4 мкг
- Никель: 6 мкг
Макроэлементы:
- Кальций: 55 мг
- Магний: 25 мг
- Натрий: 120 мг
- Калий: 250 мг
- Фосфор: 220 мг
- Хлор: 165 мг
- Сера: 155 мг
Калорийность вареных раков маленькая – всего 76 Ккал на 100 грамм продукта, поэтому их можно смело включать в рацион питания тем, кто хочет похудеть. Но нужно соблюсти одно условие: раки малокалорийны и не испортят фигуру только в том случае, если их не запивать пивом.
А вот состав раков поистине уникальный! В них содержатся и органические кислоты, и витамины группы В, и железо с цинком, и витамины С, Р, Е, и йод. А еще в мясе раков вообще нет холестерина, потому что в составе практически отсутствуют жиры (они составляют всего 1% от общей массы).
Читайте также:
Полезные вещества находятся не только в мясе раков, но и в их панцире – он состоит из хитина и содержит в себе биологически активные вещества, которые способны улучшить здоровье каждого человека.
Врачи отмечают, что вареные раки могут быть полезным дополнением к рациону, так как они являются источником белка, витаминов и минералов, таких как цинк и селен. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья кожи. Однако специалисты предупреждают о возможных рисках. Во-первых, раки могут накапливать тяжелые металлы и токсины из окружающей среды, что делает их потребление потенциально опасным. Во-вторых, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на морепродукты. Поэтому врачи рекомендуют употреблять вареных раков в умеренных количествах и обращать внимание на их источник, чтобы минимизировать возможный вред для здоровья.
Полезные свойства раков
Диетологи часто рекомендуют вводить в рацион питания раковое мясо – оно укрепляет иммунитет, благоприятно влияет на работу сердечной мышцы, укрепляет стенки кровеносных сосудов и делает их эластичными, предотвращает образование тромбов, стабилизирует обменные процессы. Содержащиеся в хитиновом панцире биологически активные вещества обладают мощными ранозаживляющими и антисептическими свойствами.
Рассматриваемый продукт содержит много йода, поэтому он будет уместен на столе каждого человека – кому-то раки помогут справиться с заболеваниями щитовидной железы, кому-то послужат профилактической мерой. По причине крайней необходимости присутствия достаточного количества йода в растущем организме раки рекомендованы к употреблению не только взрослым, но и детям.
Очень полезен и панцирь раков:
- способствует восстановлению тканей, которые были поражены опухолями злокачественного характера;
- ускоряет процессы регенерации тканей, поэтому необходим в реабилитационный период после химиотерапии;
- выводит радионуклиды и соли тяжелых металлов из организма;
- используется для изготовления шовного материала.
Широко применяется хитин из панциря и в косметологии – так как его происхождение природное, то никакой несовместимости даже с самой чувствительной кожей отмечено не было. Косметические средства, имеющие в своем составе хитин, способны омолаживать кожу, останавливать распространение мимических морщин, оказывают очищающее и антибактериальное действие. В косметологической промышленности хитин используется при изготовлении лосьонов, кремов, средств для проведения пилинговых процедур. Если регулярно пользоваться кремом на основе хитина для ухода за кожей лица, то результаты будут заметны уже через 2-3 недели – цвет станет более естественный, исчезнет проблема расширенных пор, кожа станет бархатной и однородной структуры.
Мясо раков можно смело использовать и для похудения! Мало того, что оно малокалорийно и практически не содержит жиров, оно способно влиять на липидный обмен веществ, связывая молекулы жира и выводя их из организма. Кстати, знаменитая «кремлевская диета» включает в себя и мясо раков – согласитесь, диетолог-разработчик этой схемы питания вряд ли не удостоверился в пользе рассматриваемого продукта.
Вареные раки – это популярное блюдо, которое вызывает множество мнений. С одной стороны, многие ценят их за высокое содержание белка, витаминов и минералов, таких как цинк и витамин B12. Эти морепродукты считаются низкокалорийными и могут стать отличным дополнением к здоровому рациону. Однако, с другой стороны, существует мнение о возможном вреде. Некоторые люди отмечают, что раки могут накапливать токсины из окружающей среды, особенно если они выловлены в загрязненных водоемах. Кроме того, у некоторых людей может возникать аллергическая реакция на морепродукты. Важно учитывать качество продукта и источник его происхождения, чтобы минимизировать риски и наслаждаться вкусом вареных раков без опасений.
Вредные свойства раков
Во-первых, категорически нельзя употреблять раков при повышенной функциональности щитовидной железы – во всяком случае, получить консультацию у своего лечащего врача обязательно нужно.
Во-вторых, раки относятся к аллергенным продуктам, поэтому нужно исключить эту патологию. Врачи утверждают, что именно поэтому нельзя и злоупотреблять рассматриваемым продуктом – рано или поздно могут появиться проявления аллергии даже при ранее отсутствующей неадекватной реакции организма.
-
Читайте также:
В-третьих, нужно отказаться от мяса раков в период беременности и при кормлении грудью ребенка. И связано это также с высоким риском развития аллергии, причем, не только у будущей матери, но и у ребенка.
Помните, что приготовление косметических средств на основе измельченного панциря рака в домашних условиях лучше не практиковать – есть большая вероятность развития аллергической реакции на продукт. Дело в том, что при промышленном использовании хитина осуществляется сложный процесс его очистки и стерилизации, который повторить в домашних условиях невозможно.
Кроме этого, не стоит употреблять в пищу уже мертвых раков – лучше, если они будут живыми перед приготовлением. И учтите, что употреблять в пищу желательно только раковые шейки – в мясе этой части действительно содержится большое количество полезных веществ.
Раки издавна были популярным продуктом, тем более, что добыть его не составляло никакого труда. Конечно, сейчас популяция этих речных жителей уменьшилась, но зато точно можно утверждать, что в мясе раков не содержится никаких вредных или токсичных веществ – они просто не живут в грязных водоемах.
Вопрос-ответ
Чем полезны варёные раки?
Рак является низкокалорийным продуктом с содержанием жиров менее одного процента. В мясе вареного рака содержатся микроэлементы (кальций, йод, фосфор, железо, магний, калий, сера и кобальт) и витамины (C, D, E, K, B1, B2, B12, B6 и фолиевая кислота), необходимые для организма человека.
Кому нельзя есть раков?
Людям с респираторными заболеваниями: при бронхите и астме нельзя есть раков. Эти заболевания также являются аллергическими, и раки могут вызвать спазм бронхов, отек слизистых и затруднению дыхания. Больным подагрой: раки богаты пуринами, и их употребление может вызвать обострение подагры.
Можно ли часто есть раков?
Регулярное употребление раков способно предотвратить сахарный диабет, рассеянный склероз, склеродермию и многие другие болезни. Кроме того, вещества, содержащиеся в мясе членистоногих, чистят сосуды, снижают давление и укрепляют сердце. А еще мясо членистоногих богато витаминами группы В.
-
Читайте также:
Полезны ли раковые вареные блюда?
Раки также содержат большое количество витаминов группы В, а также железо и селен — важные минералы, которые может быть трудно получить из вашего рациона. «Единственный недостаток раков в том, что они содержат некоторое количество диетического холестерина», — говорит Снайдер. «Но в конечном итоге раки являются в целом здоровым источником белка ».
Советы
СОВЕТ №1
При выборе вареных раков обращайте внимание на их свежесть. Лучше всего покупать их в проверенных местах или у местных рыбаков, чтобы избежать риска отравления. Свежие раки должны быть живыми перед варкой и иметь яркий цвет панциря.
СОВЕТ №2
Не забывайте о размере порции. Вареные раки могут быть вкусным деликатесом, но их следует употреблять в умеренных количествах. Избегайте чрезмерного потребления, особенно если у вас есть аллергия на морепродукты или проблемы с пищеварением.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ приготовления. Варка раков в соленой воде с добавлением специй не только улучшает вкус, но и помогает сохранить питательные вещества. Избегайте жарки, так как это может увеличить содержание вредных жиров.
СОВЕТ №4
Если вы не уверены в своем здоровье или имеете хронические заболевания, проконсультируйтесь с врачом перед включением вареных раков в свой рацион. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.
