Савойская капуста: в чем польза и есть ли вред?

Савойская капуста по внешнему виду очень схожа с белокочанной разновидностью, но имеет более привлекательный внешний вид с насыщенным зеленым цветом листьев и более богатый комплекс полезных веществ. Именно такой капусте отдавали предпочтение кулинары всей Европы, начиная с X столетия. В чем именно польза савойской капусты и есть ли вред от нее, вы узнаете из этой статьи.

Интересно! Появление капусты и ее выращивание изначально было на территории итальянского графства Савойи. Именно от этого и пошло мировое название овоща.

В отличие от привычного белого кочана, листья савойской капусты образуют рыхлый кочан. Поэтому вид ее, хоть и красивый, но довольно специфический. За счет особенности структуры листьев приемлема такая капуста для употребления в сыром или тушеном виде. А вот для закваски не подходит.

Многие сорта савойской капусты способны выдерживать морозы до -15 градусов, поэтому для выращивания в условиях холодного климата она единственный оптимальный вариант. Но срок хранения при этом непродолжительный – всего 3 месяца.

Химический состав

Пищевая ценность 100 г:

• Калории: 28.2 кКал           
• Белки: 1.2 г      
• Жиры: 0.1 г      
• Углеводы: 6 г          
• Пищевые волокна: 0,5 г      
• Вода: 90 г       

Относительно химического состава переоценить пользу савойской капусты достаточно сложно. Она включает:

• Богатый витаминный комплекс – групп А, В, Е, РР, С;
• Минералы – фосфор, магний, калий, натрий, кальций, железо;
• Питательные элементы для полноценного функционирования организма человека – углеводы, белки, сахара, клетчатку, масла;
• Фитонциды и пектиновые вещества.
• Аминокислоты.

Врачи отмечают, что савойская капуста является ценным продуктом, богатым витаминами и минералами. Она содержит витамины C, K и группы B, а также клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Регулярное употребление савойской капусты может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и поддержании нормального уровня холестерина.

Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде для людей с определенными заболеваниями. Например, капуста может вызвать метеоризм и дискомфорт у людей с чувствительным желудком или нарушениями пищеварения. Кроме того, из-за высокого содержания витамина K, ее следует употреблять с осторожностью тем, кто принимает антикоагулянты. В целом, савойская капуста может стать полезным дополнением к рациону, если учитывать индивидуальные особенности здоровья.

Чем полезна савойская капуста для организма человека

Полезные свойства савойской капусты

Савойская капуста хороша не только для диетического питания по причине своей низкой калорийности. Она насыщена таким комплексом химических веществ, который помогает в восстановлении организма при различных заболеваниях. В частности, польза савойской капусты заключается в следующем:

• Глутатион и другие антиоксиданты — помогают вывести из организма токсины, шлаки, канцерогены. Это благотворно влияет на работу нервной и иммунной систем.
• Аскорбиген (его можно найти далеко не во всех овощах) способствует предотвращению развития клеток рака.
• Спирт маннит – природный сахарозаменитель, поэтому польза савойской капусты заключается еще и в том, что она является отличным продуктом, стабилизирующим работу организма при сахарном диабете.
• Употребление сока из этой капусты дает отличный мочегонный эффект и позволяет привести в порядок работу почек.
• За счет правильного выведения жидкости из организма, применение савойской капусты позволяет нормализовать давление.
• Кальций, присутствующий в большом количестве, а также витамин D, позволяют предотвратить ломкость костей и укрепить их — как у детей, так и у людей преклонного возраста.
• Ретинол влияет самым благоприятным образом на состояние кожных покровов.

Савойская капуста – настоящий кладезь витамина С. По количеству содержание этого витамина в овоще больше, чем в известных цитрусах – лимоне, апельсине. При этом она не вызывает аллергии, но способствует быстрому восстановлению организма при переутомлении, инфекционных, вирусных заболеваниях, простуде.

Важно! Савойскую капусту рекомендуют для включения в рацион людей преклонного возраста, беременных женщин и детей старше 1 года, поскольку она прекрасно усваивается, не вызывает тяжесть.

Возможный вред

Несмотря на большую пользу этого овоща, вред от савойской капусты также может присутствовать, если не знать о следующих нюансах:

• обилие клетчатки не самым лучшим образом может повлиять на здоровье, если имеют заболевания ЖКТ: язвы, энтероколит, гастрит;
• эндокринные проблемы – тоже противопоказания для савойской капусты;
• нежелательно употребление и после операций на грудной или брюшной полости.

Савойская капуста привлекает внимание многих благодаря своему нежному вкусу и множеству полезных свойств. Люди отмечают, что она богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Часто ее рекомендуют в диетах для похудения, так как низкокалорийный продукт помогает чувствовать сытость без лишних калорий.

Однако, несмотря на все плюсы, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. У людей с чувствительным желудком или заболеваниями ЖКТ капуста может вызвать дискомфорт или газообразование. Кроме того, из-за содержания щавелевой кислоты, чрезмерное употребление может негативно сказаться на здоровье почек. В целом, умеренное потребление савойской капусты приносит больше пользы, чем вреда, и делает рацион разнообразнее.

Польза и вред капусты. Капуста полезные свойства

Применение в народной медицине

Есть много полезных рецептов на основе савойской капусты в народной медицине и косметологии, применение которых позволит вам быстро купировать различные разлады в здоровье. Предлагаем несколько самых простых и интересных.

• Если употреблять по 2 раза в день 150 г свежеотжатого сока этой капусты, вы быстро сможете избавиться от проявлений авитаминоза.
• В случае заражения опоясывающим лишаем и при ожогах рекомендуется приложить слегка отжатые листья савойской капусты непосредственно на раны.
• Смешанные 30 г сахара и 1 стакан сока облегчат состояние при сильном похмелье.

Вопрос-ответ

https://youtube.com/watch?v=6T6NOTBJbys

Каковы основные питательные вещества, содержащиеся в савойской капусте?

Савойская капуста богата витаминами A, C и K, а также содержит фолиевую кислоту, клетчатку и минералы, такие как калий и кальций. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья костей.

Можно ли есть савойскую капусту в сыром виде?

Да, савойскую капусту можно употреблять в сыром виде. Она отлично подходит для салатов благодаря своему нежному вкусу и хрустящей текстуре. Однако людям с чувствительным желудком стоит быть осторожными, так как сырая капуста может вызывать дискомфорт.

Существуют ли противопоказания для употребления савойской капусты?

Хотя савойская капуста полезна для большинства людей, ее следует избегать тем, кто страдает от заболеваний щитовидной железы, таких как гипотиреоз, так как она может содержать вещества, подавляющие функцию щитовидной железы. Также людям с повышенной чувствительностью к волокнам стоит ограничить ее потребление.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав савойской капусты: она богата витаминами C, K и группой B, а также минералами, такими как калий и магний. Включение ее в рацион поможет укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние здоровья.

СОВЕТ №2

Приготовьте савойскую капусту различными способами: ее можно есть сырой в салатах, тушить, запекать или добавлять в супы. Это разнообразие поможет вам не только насладиться вкусом, но и получить максимальную пользу от этого овоща.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на индивидуальную реакцию организма: хотя савойская капуста полезна, у некоторых людей она может вызывать вздутие живота или дискомфорт. Начинайте с небольших порций и следите за своим самочувствием.

СОВЕТ №4

Сочетайте савойскую капусту с другими овощами и источниками белка, чтобы создать сбалансированное блюдо. Это поможет улучшить усвоение питательных веществ и сделает ваши приемы пищи более разнообразными и вкусными.