Лимская (луновидная) фасоль получила название от города Лима, столицы Перу – именно там европейцы впервые узнали этот сорт бобовой культуры. Второе название обусловлено формой плодов. Так же лимскую фасоль называют масляной – плоды имеют привкус сливочного масла.
Луновидная фасоль растет в жарком климате. В нашей стране ее можно встретить в Краснодарском крае и на Кавказе. В средней полосе выращивание возможно только в теплице. Из-за своей теплолюбивости, она не получила такого широкого распространения, как обыкновенная фасоль.
Состав продукта
Пищевая ценность 100 г:
- Калории 106 кКал
- Белки 4 г
- Жиры 4 г
- Углеводы 8 г
- Пищевые волокна 5 г
- Вода 05 г
Данный продукт содержит небольшое количество калорий за счет преимущественного содержания воды. Клетчатка (пищевые волокна) тоже снижает калорийность фасоли. Белок, содержащийся в плодах, близок к полноценному по составу аминокислот. Растительные жиры считаются более полезными, чем животные, снижают риск развития атеросклероза.
Лимская фасоль богата витаминами: фолиевой кислотой, B1 и B6, C и К.
Функция этих соединений в организме:
- участие в кроветворении;
- улучшение деятельности нервной системы;
- нормализация работы сердца и сосудов;
- поддержание здоровья кожи и волос.
Микроэлементы в составе лимской фасоли:
- магний – важный микроэлемент для сердца и мышечного тонуса
- марганец – необходим для синтеза некоторых гормонов;
- фосфор – способствует укреплению костей;
- железо – входит в состав гемоглобина и миоглобина, а также некоторых других важных ферментов, обеспечивающих обмен кислорода в организме.
Интересно! Мука из лимской фасоли используется в косметологии для приготовления питательных масок, освежающих кожу лица, шеи, рук. Их нанесение улучшает цвет лица, является прекрасной омолаживающей процедурой, борется с сухостью кожи, особенно в зимний период.
Врачи отмечают, что лимская фасоль является ценным источником белка, клетчатки и различных витаминов, что делает её полезной для поддержания здоровья. Она способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Однако, несмотря на все преимущества, специалисты предупреждают о возможных рисках. Лимская фасоль содержит антинутриенты, такие как фитиновая кислота, которые могут препятствовать усвоению минералов. Кроме того, при неправильной термической обработке фасоль может вызвать пищевую токсичность. Поэтому врачи рекомендуют тщательно готовить лимскую фасоль и включать её в рацион в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий.
Полезные свойства
Благодаря своему составу луновидная фасоль обладает целым рядом полезных свойств. Первое, о чем стоит сказать – низкое содержание калорий. Несмотря на название «масляная», этот вид фасоли содержит меньше жиров, чем ее европейский собрат. Вносит свой вклад и высокое содержание воды и клетчатки, которые не усваиваются организмом.
Читайте также:
Кроме того, клетчатка необходима для улучшения работы кишечника – углевод стимулирует перистальтику, предотвращает запоры, помогает вывести вредные продукты жизнедеятельности. Она же является питательной средой для нормальной микрофлоры кишечника, которая помогает пищеварению, препятствует развитию болезнетворных бактерий.
Важно! Во время беременности употребление этой бобовой культуры поможет сбалансировать уровень гемоглобина, уменьшить утреннюю тошноту и даже облегчит судороги, возникающие у некоторых женщин в третьем триместре.
Растительные жиры, содержащиеся в продукте, предотвращают атеросклероз, гиперхолестеринемию, ишемическую болезнь сердца. Белок служит близким аналогом мяса, выступает его основной заменой в вегетарианском и постном рационе. Употребление фасоли после тренировок позволяет быстро восстановить силы, легко набрать мышечную массу.
Продукт обладает способностью препятствовать развитию воспалительных процессов, оказывают антиоксидантное действие, улучшают кровообращение, способствуют здоровью сердца, сосудов, мышечной ткани.
Сырая фасоль снижает кислотность желудочного сока, борется с изжогой, рекомендуется употреблять ее при гастрите, ГЭРБ, язвенной болезни – снижается вероятность обострений, облегчается состояние пациента.
Интересно! Лимскую фасоль употребляют в вареном, тушеном и печеном виде. Также из нее делают муку, позволяющую приготовить выпечку без добавления яиц. Фасолевый хлеб считается более полезным и питательным, чем пшеничный, но вкус у него своеобразный.
Лимская фасоль, известная своим ярким цветом и питательными свойствами, вызывает много обсуждений среди потребителей. Многие отмечают её высокое содержание белка, клетчатки и витаминов, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Она способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Однако не все так однозначно: некоторые люди предупреждают о возможной токсичности сырой фасоли, так как она содержит фитогемагглютинин, который может вызывать отравление. Поэтому важно правильно готовить фасоль, чтобы избежать негативных последствий. В целом, при умеренном употреблении и правильной подготовке лимская фасоль может стать полезным дополнением к рациону.
Вред и противопоказания
Масляная фасоль обладает и отрицательным действием на организм. Она повышает уровень кальция в крови, что может ухудшить течение мочекаменной болезни. При почечной недостаточности, когда рекомендована безбелковая диета, употреблять фасоль нельзя – может наступить резкое утяжеление состояния вплоть до уремической комы.
-
Читайте также:
Влияние этой культуры на уровень сахара в крови более выражено, чем у остальных бобовых, поэтому при диабете употребление продукта крайне опасно, лучше предпочесть ей обычную фасоль.
Важно! Как и большинство бобовых культур, лимская фасоль не рекомендована детям до года. Она может вызвать вздутие, колики и даже аллергическую реакцию. Продукт необходимо вводить в рацион малыша с осторожностью, чтобы организм постепенно привыкал к новой пище.
Вопрос-ответ
Какой вид фасоли самый полезный?
Черная фасоль наиболее распространена в странах Латинской Америки, где является чуть ли не основой ежедневного рациона. По своей пищевой ценности и калорийности она превосходит любой другой сорт. Помимо высокого содержания белка и клетчатки, в ней есть достаточно магния, цинка, железа, фосфора и калия.
Чем полезна фасоль лима?
Белая фасоль «Лима» от «Мистраль» – это крупная нежная фасоль, богатая растительным белком, который легко усваивается и надолго сохраняет чувство сытости. А большое количество клетчатки, содержащейся в бобовых плодах, способствует комфортному пищеварению и поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта.
Почему лимская фасоль полезна?
Кроме того, лимская фасоль богата антиоксидантами, называемыми полифенолами, которые могут помочь улучшить работу сердца и кровеносных сосудов, повысить уровень здорового холестерина ЛПВП, снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и бороться с воспалением. Анемия — это заболевание крови, которое может быть вызвано недостаточным содержанием железа в вашем рационе.
Чем полезна и вредна красная фасоль?
Польза и вред Клетчатка, содержащаяся в красной фасоли, помогает надолго сохранить чувство сытости, регулировать уровень сахара и холестерина в крови и выводить токсины из организма. В составе сырой фасоли содержатся токсичные вещества, из-за чего ее необходимо подвергать тепловой обработке и не есть сырой.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением лимской фасоли в свой рацион, обязательно проверьте наличие аллергии на бобовые. Если у вас есть предрасположенность к аллергическим реакциям, лучше проконсультироваться с врачом.
СОВЕТ №2
Приготовление лимской фасоли требует тщательной обработки. Не забывайте замачивать фасоль на несколько часов перед варкой, а также варить её не менее 10-15 минут, чтобы разрушить токсичные вещества, содержащиеся в сыром продукте.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Лимская фасоль является отличным источником белка и клетчатки, поэтому включайте её в свой рацион, особенно если вы вегетарианец или веган. Она поможет разнообразить ваше меню и обеспечить организм необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №4
Не забывайте о балансе в питании. Хотя лимская фасоль полезна, старайтесь сочетать её с другими продуктами, такими как овощи и цельнозерновые, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
