Пн-Пт: 09.00-18.00,
Сб-Вс: выходной
Адрес: ул. Гикалова, д. 2

Капуста кале: польза и вред

Капуста кале: польза и вред

Кале – единственный вид капусты, который избежал одомашнивания, окультуривания. Этот овощ даже выглядит не как привычные нам сорта капусты – он немного «растрепанный», не настолько «строгий» и складывается впечатление о ненужной никому зелени. Но не стоит так снисходительно относиться к капусте кале – если ее ввести в рацион питания, то можно значительно улучшить здоровье.

Химический состав и калорийность капусты кале

Пищевая ценность 100 г:

  • Белки: 3.3 г.
  • Жиры:0.7 г.
  • Углеводы:8.01 г.  

Показать весь список »

  • Зола: 1.53 г
  • Пищевые волокна: 2 г
  • Вода: 84.46 г

Витамины:

  • Витамин PP (НЭ) (PP): 1.67 мг
  • Витамин PP (PP): 1 мг
  • Витамин В9 (В9): 29 мкг
  • Витамин В6 (В6): 0.27 мг
  • Витамин В5 (В5): 0.09 мг
  • Витамин В2 (В2): 0.13 мг
  • Витамин В1 (В1): 0.11 мг
  • Витамин С (C): 120 мг
  • Витамин К (K): 817 мкг
  • Бета каротин: 0.092 мг
  • Витамин А (А): 0.0769 мг

Минеральные вещества:

  • Цинк (Zn): 0.44 мг
  • Селен (Se): 0.9 мкг
  • Медь (Cu): 0.29 мг
  • Марганец (Mn): 0.77 мг
  • Железо (Fe): 1.7 мг
  • Фосфор (P): 56 мг
  • Натрий (Na): 43 мг
  • Магний (Mg): 34 мг
  • Кальций (Ca): 135 мг
  • Калий (K): 447 мг

Рассматриваемый продукт содержит белок и углеводы в пропорции 3:1 – это идеальное сочетание, которое присуще мясу и неудивительно, что в Европе капусту кале называют «новой говядиной». Естественно, в этом овоще практически отсутствуют жиры – согласитесь, такой уникальный состав основных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, будет безусловно полезным, особенно для тех, кто хочет похудеть и вынужден ограничивать себя в продуктах.

Капуста кале в своем составе содержит все необходимые аминокислоты – из них 9 незаменимых и 18 заменимых, а еще этот овощ богат жирными кислотами Омега 3 – такое вообще в растительной пище встречается крайне редко.

Ну и нельзя не упомянуть о витаминах в рассматриваемом овоще – их перечислять слишком долго, обозначим лишь витамин С (это не аскорбиновая кислота из аптеки, а натуральный витамин!) и каротинодиды (ретинол и лютеин). Естественно, в составе рассматриваемого продукта присутствуют и микро-/макроэлементы, самым «заметным» из которых является кальций – в капусте кале его даже больше, чем в молоке.

kapusta-kale-1

Так как жиры в капусте кале практически отсутствуют, а углеводы, входящие состав, относятся к группе легкоусвояемых, калорийность продукта очень низкая, что делает овощ бесценным для желающих избавиться от лишних килограммов.

Врачи отмечают, что капуста кале является ценным источником витаминов и минералов. Она богата витаминами A, C и K, а также содержит много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья сердца. Регулярное употребление кале может помочь в снижении уровня холестерина и укреплении иммунной системы. Однако специалисты предупреждают, что при чрезмерном потреблении капусты кале могут возникнуть проблемы, особенно у людей с заболеваниями щитовидной железы, так как она содержит гойтрогены, которые могут нарушать её функцию. Также важно учитывать, что капуста кале может вызывать газообразование и дискомфорт у некоторых людей. Врачи рекомендуют включать кале в рацион в умеренных количествах, сочетая его с другими овощами для достижения наилучшего эффекта.

ЭТА ОПАСНАЯ КЕЙЛ (КАПУСТА КАЛЕ)ЭТА ОПАСНАЯ КЕЙЛ (КАПУСТА КАЛЕ)

Полезные свойства капусты кале

Все диетологи мира отмечают, что капуста кале очень важна для тех людей, кто придерживается вегетарианских принципов питания – именно она восполнит в организме запас витаминов и минералов, всех полезных веществ, которые обычно находятся в мясе.

Положительно влияет рассматриваемый продукт и на работу пищеварительного тракта – стабилизируется работа поджелудочной железы, перистальтика входит в «рабочий режим», прекращаются запоры.

Кроме этого, рассматриваемый продукт весьма полезно вводить в рацион и с другими целями:

  • проведение профилактики образования и развития раковых клеток;
  • борьба с дефицитом кальция в организме;
  • укрепление иммунной системы (особенно это важно в сезон простудных заболеваний);
  • профилактика проблем со зрением;
  • снижение веса и борьба с ожирением.

Возможный вред

Несмотря на пользу употребления капусты кале, нужно быть крайне осторожным с этим продуктом тем, кто имеет в анамнезе заболевания желудка и кишечника  – гастрит, язвенная болезнь, хроническая диарея, метеоризм, дисбактериоз. Дело в том, что все-таки кале – это капуста, которая может спровоцировать обострение перечисленных патологий.

Возможный вред

Негативное влияние рассматриваемого продукта отмечалось и на щитовидную железу – если у человека имеются хронические заболевания этого органа эндокринной системы, то лучше проконсультироваться с лечащим врачом по поводу целесообразности введения капусты кале в рацион.

Капуста кале, или листовая капуста, завоевала популярность благодаря своим питательным свойствам. Многие отмечают, что она богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и магний. Исследования показывают, что регулярное употребление кале может способствовать улучшению здоровья сердца, снижению уровня холестерина и укреплению иммунной системы. Однако не все так однозначно. Некоторые люди сообщают о дискомфорте в желудке после употребления сырой капусты, что может быть связано с высоким содержанием клетчатки и определенными анти-питательными веществами. Кроме того, людям с заболеваниями щитовидной железы стоит быть осторожными, так как кале может влиять на её функцию. В целом, капуста кале — это полезный продукт, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.

Польза и вред капусты. Капуста полезные свойстваПольза и вред капусты. Капуста полезные свойства

Интересные факты о капусте кале

Этот вид капусты морозоустойчив – можно вырастить ценнейший овощ у себя на приусадебном участке практически в любом регионе проживания (не берутся во внимание Крайний Север и Заполярье). Она выдерживает морозы до -15 градусов, поэтому совсем необязательно осенью убирать ее с участка полностью – оставив корни в земле на зиму, уже ранней весной получите свежий урожай капусты кале.

Очень красиво смотрится красная капуста кале – ее листья не отличаются упругостью, они не будут хрустеть, но зато их внешний вид и пикантно-сладковатый привкус преобразят в лучшую сторону любое блюдо.

Вообще существует три основных вида рассматриваемого продукта:

  • вьющийся сорт – его часто высаживают как цветы для декорирования палисадников и клумб;
  • черешковый сорт – по внешнему виду она в некотором смысле напоминает сельдерей;
  • сорт дино – у этой капусты будут толстые и достаточно длинные листья.

Чтобы употреблять в пищу действительно полезный продукт, нужно знать правила его выбора и хранения:

  1. Капуста кале не должна быть увядшей, а ее цвета – потускневшими. Это означает, что овощ слишком долго пролежал на прилавке и, естественно, уже потерял большую часть своих полезных свойств.
  2. Несмотря на некоторую «растрепанность» во внешнем виде, рассматриваемый продукт должен быть упругим на ощупь и несколько похрустывать/поскрипывать при сжатии.
  3. Хранить капусту кале в свежем виде можно не более 5 дней в холодильнике, закрытом контейнере. Капусту кале не морозят и не используют для консервации!

Интересные факты о капусте кале

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу свежую капусту рассматриваемого сорта, но в кулинарии она успешно используется для приготовления омлетов и запеканок, салатов с мясом и яйцами, сложных гарниров. По данным исследований после термической обработки капуста кале теряет около 60% своих полезных свойств, правда, ее пикантный вкус остается неизменным.

Капуста кале считается диковинкой в магазинах и на столах большинства людей, некоторые даже не могут понять и принять ее оригинальный вкус. Но то, что пользы этот овощ принесет для здоровья немало – хорошо известно ученым и врачам, поэтому стоит ввести его в рацион питания каждого человека.

Вопрос-ответ

https://youtube.com/watch?v=lfJ6dAzYFyY

Кому нельзя есть капусту кале?

Кудрявую капусту кале, как и других ее сородичей, противопоказано употреблять в период обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта. Язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с высокой кислотностью, колит или панкреатит — это поводы отказаться от вкусной и полезной капусты.

Можно ли есть сырую капусту кейл?

Капуста кейл – чемпион среди овощей по универсальности использования. Ее едят свежей, варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару и делают из нее смузи и даже чипсы.

Чем полезна капуста Кейл?

Кейл содержит значительное количество растительных белков, несколько незаменимых аминокислот, клетчатку, витамины А, РР и К, витамины группы В. Кроме того, в листьях этой капусты есть такие полезные вещества, как натрий, селен, магний, медь, калий, цинк, железо, фосфор.

Что такое кейл по-русски?

Кудря́вая капу́ста, или кале́, или грюнколь, или браунколь, или брунколь (лат. Brassica oleracea var.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте капусту кале в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы дать организму время адаптироваться к новому продукту и избежать возможных проблем с пищеварением.

СОВЕТ №2

Приготовление капусты кале может значительно повлиять на ее питательные свойства. Попробуйте готовить ее на пару или запекать, чтобы сохранить максимум витаминов и минералов. Избегайте чрезмерного кипячения.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на сочетание капусты кале с другими продуктами. Она хорошо сочетается с авокадо, оливковым маслом и цитрусовыми, что помогает улучшить усвоение полезных веществ, таких как витамины А и К.

СОВЕТ №4

Если у вас есть проблемы с щитовидной железой, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением капусты кале в рацион, так как она содержит вещества, которые могут влиять на функцию щитовидной железы при чрезмерном употреблении.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации