Горох является одной из древнейших культур, он произрастал на нашей планете еще в каменном веке, о чем свидетельствуют раскопки поселений тех времен. Древние китайцы и индийцы считали горох символом достатка. В Европе данная бобовая культура получила признание в XVI веке и постепенно стала доступна всем слоям населения. Примечательно то, что в южных регионах России до сих пор можно найти дикорастущие виды гороха.
Интересно! Крестьяне нашей страны почитали горох за «универсальность» и готовили из него не только каши и супы, но и колбасу, и даже сыр.
Считается, что родиной гороха являются Среднеазиатские страны, а также некоторые районы Африки и Европы, омываемые Средиземным морем. Первые культурные виды появились во Франции и дальше распространились по Европе. Те сорта гороха, которые доступны сегодня в России, селекционировали отечественные специалисты.
Состав
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 298 кКал
- Белки: 20,5 гр
- Жиры: 2 гр
- Углеводы: 49,5 гр
Показать весь список »
- Пищевые волокна: 11,2 гр
- Вода: 14 гр
- Моно- и дисахариды: 4,6 гр
- Крахмал: 44,9 гр
- Зола: 2,8 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,2 гр
- Ненасыщеные жирные кислоты: 1,39 гр
Макроэлементы:
- Кальций: 115 мг
- Магний: 107 мг
- Натрий: 33 мг
- Калий: 873 мг
- Фосфор: 329 мг
- Хлор: 137 мг
- Сера: 190 мг
Витамины:
- Витамин PP: 2,2 мг
- Бэта-каротин: 0,01 мг
- Витамин A (РЭ): 2 мкг
- Витамин B1 (тиамин): 0,81 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,15 мг
- Витамин B5 (пантотеновая): 2,2 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,27 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 16 мкг
- Витамин E (ТЭ): 0,7 мг
- Витамин H (биотин): 19 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 6,5 мг
- Холин: 200 мг
Микроэлементы:
- Железо: 6,8 мг
- Цинк: 3,18 мг
- Йод: 5,1 мкг
- Медь: 750 мкг
- Марганец: 1,75 мг
- Селен: 13,1 мкг
- Хром: 9 мкг
- Фтор: 30 мкг
- Молибден: 84,2 мкг
- Бор: 670 мкг
- Ванадий: 150 мкг
- Кремний: 83 мг
- Кобальт: 13,1 мкг
- Никель: 246,6 мкг
- Олово: 16,2 мкг
- Титан: 181 мкг
- Стронций: 80 мкг
- Алюминий: 1180 мкг
- Цирконий: 11,2 мкг
Питательные свойства зеленого горошка (не консервированного!) в два раза выше, чем у фасоли и картофеля. В нем содержатся: белок, крахмал, соли кальция и калия, железо, фосфор, медь, марганец, селен, натуральные сахара, жиры и другие микроэлементы. Таким образом, можно сделать вывод, что одна горошинка содержит чуть ли не всю таблицу Менделеева.
Читайте также:
Все основные аминокислоты и витамины также входят в состав данного продукта. Витамины: РР, A, Н, К, Е, В, бета-каротин. Аминокислоты: лизин, метионин, цистеин, триптофан, тиамин. Сухой горох, используемый хозяйками для приготовления каш и супов, чуть менее богат вышеперечисленными веществами, однако в нем больше белков.
Калорийность гороха довольно высока – 298 ккал на 100 грамм продукта. Из них 198 принадлежат углеводам, 82 белкам и только 18 жирам.
Важно! При консервации полезные свойства зеленого горошка сводятся к минимуму, но и калорийность тоже уменьшается.
Врачи отмечают, что горох является ценным источником растительного белка, витаминов и минералов. Он богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Регулярное употребление гороха может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и улучшении обмена веществ. Однако специалисты предупреждают о возможных негативных последствиях. У некоторых людей горох может вызывать метеоризм и дискомфорт в животе, особенно при чрезмерном потреблении. Кроме того, людям с определенными заболеваниями, такими как подагра, следует ограничить его употребление из-за высокого содержания пуринов. В целом, врачи рекомендуют включать горох в рацион, но с учетом индивидуальных особенностей организма.
Полезные свойства гороха
Особенно полезны проросшие зерна зеленого гороха. Дело в том, что во время прорастания активируются ферменты, способствующие быстрому распаду жиров, белков и углеводов, что в свою очередь улучшает усвоение продукта организмом. К тому же в проросших зернах увеличена концентрация витаминов и минеральных солей, которые ускоряют процесс вывода лишней жидкости.
Уже доказано, что горох обладает мощными антиоксидантными свойствами, в связи с чем его употребление сводит к минимуму возможность образования раковых опухолей. Горох может стать прекрасной альтернативой мясным продуктам, поскольку содержит большое количество аминокислот, имеющих сходство с животными белками.
Данный продукт положительно влияет на работу почек, печени, сердца и сосудов, поэтому «работает» как профилактическое средство против малокровия и ожирения. А употребление в пищу молодого зеленого горошка поможет снять отеки. Известно, что горох рекомендован для профилактики дерматита, поскольку в его состав входит клетчатка, способствующая очищению кишечника.
Важно! Блюда, содержащие горох, очень полезны подросткам, поскольку улучшают работу мозга, снабжают организм энергией, стимулируют рост и поддерживают в норме мышечный тонус. Все это происходит за счет содержания в горохе тиамина. Взрослым людям тиамин также приносит пользу: замедляет старение, защищает организм от воздействия никотина и алкоголя.
Польза гороха проявляется и в следующих случаях:
-
Читайте также:
- болезни желудка – горох понижает кислотность, сводя к минимуму раздражение слизистой;
- при проблемах с сердечно-сосудистой системой является отличным профилактическим средством и применяется вкупе с лекарственными препаратами;
- хрупкость зубов и костей;
- низкое содержание витамина А в организме;
- сахарный диабет – за счет углеводов, содержащихся в продукте, предотвращается развитие болезни.
Вред гороха
Практически любой продукт имеет противопоказания, и горох не является исключением из правил. В первую очередь неконтролируемое употребление данной бобовой культуры может привести к вздутию и пищеварительным расстройствам.
Интересно! Чтобы горох лучше усваивался и не вызывал метеоризм, рекомендовано в блюда добавлять свежий укроп.
Вредные свойства гороха могут проявить себя при:
- подагре,
- острой форме нефрита,
- тяжелых заболеваниях ЖКТ,
- нарушении кровообращения,
- острой форме холецистита,
- детском и пожилом возрасте.
При вышеперечисленных заболеваниях употребление гороха нужно минимизировать либо исключить совсем. Лучше всего посоветоваться с лечащим врачом.
Горох — это популярный продукт, который вызывает множество обсуждений среди потребителей. С одной стороны, многие отмечают его высокую питательную ценность: он богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его отличным дополнением к рациону, особенно для вегетарианцев и веганов. Горох способствует улучшению пищеварения, помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает здоровье сердца.
С другой стороны, некоторые люди указывают на возможные негативные последствия его употребления. Например, горох может вызывать газообразование и вздутие живота, особенно у тех, кто не привык к бобовым. Также стоит учитывать, что при чрезмерном потреблении он может привести к дефициту некоторых питательных веществ, если не сочетать его с другими продуктами.
В целом, горох — это полезный и питательный продукт, но, как и с любым другим, важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма.
Рекомендации
Выбирая горох обязательно обращайте внимание на его размер и цвет. Идеально, если горошины имеют насыщенно желтый/зеленый оттенок, а их диаметр составляет 3-4 миллиметра. Вкусовые качества консервированного горошка зависят в первую очередь от состава. Консервы не должна содержать никаких примесей и ароматизаторов, только сам горох, сахар, соль и воду. Конечно же не стоит покупать продукт, если банка повреждена или имеются вздутия на крышке.
Горох в народной медицине и косметологии
Интересно! В древности женщины использовали гороховую муку вместо пудры для лица.
Данный продукт, несмотря на высокую калорийность, хорош для снижения веса. Чтобы приготовить «очищающую» смесь, сухой горох замачивают на несколько часов, а затем пропускают через мелкую сеточку мясорубки. Можно употреблять в чистом виде во время обеда и ужина, или же добавлять в салаты и супы. После недельного курса применения сделать перерыв на 10-12 дней, затем курс повторить.
Для восстановления пищеварения и избавления от запоров рекомендуется использовать муку из сухого гороха. Для этого необходимо съедать хотя-бы одну столовую ложку в день. Также мука является хорошим лекарством от головной боли – две чайные ложечки заменят любое обезболивающее средство.
-
Читайте также:
В косметологии эта бобовая культура известна как помощник в борьбе с угрями и сыпью – известно множество рецептов масок и лосьонов для лица, содержащих горох.
Маска против увядания кожи
Две столовые ложки гороховой муки необходимо смешать с таким же количеством кефира и сразу же нанести на лицо. Минут через 20 очистить кожу ваткой, пропитанной оливковым маслом, а еще через 5-10 минут ополоснуть лицо теплой водой.
Гороховый пилинг
Пару горстей сухого гороха измельчить в кофемолке и немного сбрызнуть водой. Использовать как скраб для лица – круговыми движениями втирать в кожу в течение 2-х минут. После чего умыться прохладной водой. Данная процедура очищает кожу от омертвевших клеток, что способствует ее кислородному насыщению.
Вопрос-ответ
В чем вред гороха?
Вред гороха Горох содержит пурины (вещества, которые повышают содержание мочевой кислоты и накапливают соли этой кислоты (ураты) в суставах), поэтому не рекомендован для регулярного употребления пожилым людям и больным подагрой.
Когда нельзя есть горох?
Категорически противопоказано есть горох при обострении заболеваний ЖКТ — язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов, панкреатита. Нельзя есть горох людям с синдромом раздраженного кишечника и геморрое. С осторожностью стоит относиться к гороху людям, склонным к расстройствам пищеварения.
Какая польза от вареного гороха?
Помимо этого, горох содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, улучшающую пищеварение и поддерживающую здоровье кишечника. В составе вареного гороха присутствует витамин К, необходимый для здоровья костей и нормального свертывания крови.
Почему нельзя часто есть горох?
Дело в том, что горох содержит большое количество тех самых пуринов, которые повышают уровень мочевой кислоты в организме. Обилие пуринов в рационе может стать причиной боли в суставах и обострения подагры, а также вызвать мочекаменную болезнь.
Советы
СОВЕТ №1
При добавлении гороха в свой рацион, старайтесь выбирать свежий или замороженный продукт, так как он сохраняет больше питательных веществ по сравнению с консервированным. Свежий горох богат витаминами и минералами, которые полезны для здоровья.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Если у вас есть склонность к газообразованию или проблемам с пищеварением, начните с небольшого количества гороха и постепенно увеличивайте порцию. Это поможет вашему организму адаптироваться к новому продукту и снизит риск дискомфорта.
СОВЕТ №3
Горох является отличным источником растительного белка, поэтому его стоит включать в рацион вегетарианцам и веганам. Попробуйте добавлять его в салаты, супы или готовить из него пюре, чтобы разнообразить свое меню.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на индивидуальные реакции вашего организма на горох. Если вы заметили аллергические реакции или другие негативные симптомы, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.
