Патиссоном называют особый вид тарельчатой тыквы, обладающий уникальными пищевыми и целебными качествами. Родиной патиссонов считаются Америки — Южная и Центральная. Именно там их стали культивировать, именно оттуда завезли в Европу и далее повсюду.
Из патиссонов готовят множество разнообразных блюд. Их употребляют в пищу молодыми и иногда уже хорошо выросшими, созревшими плодами. Однако кулинарные предпочтения все-таки отдаются совсем маленьким, едва набравшим молочную зрелость патиссончикам. Поскольку у них нежнейшая упругая мякоть, идеально подходящая для варения, жарения, тушения, фарширования и запекания, соления и маринования.
Пищевая ценность и химический состав патиссонов
Пищевая ценность:
- Калорийность: 19,4 кКал
- Белки: 0,6 гр
- Жиры: 0,1 гр
Показать весь список »
- Углеводы: 4,3 гр
- Пищевые волокна: 1,3 гр
- Органические кислоты: 0,1 гр
- Вода: 93 гр
- Моно- и дисахариды: 4,1 гр
- Зола: 0,7 гр
Макроэлементы:
- Кальций: 13 мг
- Магний: 26 мг
- Натрий: 14 мг
- Калий: 203 мг
- Фосфор: 12 мг
Витамины:
- Витамин PP: 0,3 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0,03 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,04 мг
- Витамин C: 23 мг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,3996 мг
Микроэлементы:
- Железо: 0,4 мг
Патиссон на 90% состоит из «связанной» воды. Впрочем, в нем хватает и куда более полезных веществ. Есть витамины группы В, а также витамины С и РР. Кроме того, в этом овоще содержатся калий, магний, натрий, фосфор и кальций, железо. Присутствуют минеральные соли, ферменты, полезные сахара.
Клетчатка патиссонов стимулирует работу пищеварительной системы человека и способна прекрасно очистить кишечник.
Читайте также:
Несмотря на питательность блюд, которые можно приготовить из патиссонов, калорийность самого овоща очень невысока. Всего 19 Ккал в 100 граммах. Именно поэтому патиссоны входят в рацион многих худеющих людей, в состав самых разных моно и мульти диет.
Врачи отмечают, что патиссоны являются полезным овощем, богатым витаминами и минералами. Они содержат витамины группы B, витамин C, а также калий, магний и железо, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Патиссоны низкокалорийны, что делает их отличным выбором для людей, следящих за своим весом.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Патиссоны могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно при употреблении в сыром виде. Кроме того, чрезмерное потребление может привести к расстройствам пищеварения. Врачи рекомендуют включать патиссоны в рацион в умеренных количествах, чтобы избежать негативных последствий и максимально использовать их полезные свойства.
Чем полезен патиссон
Патиссоны смело можно отнести к разряду самых полезных для человеческого организма овощей. Врачи рекомендуют их в составе различных блюд больным с:
- атеросклерозом;
- сахарным диабетом;
- гипертонией;
- катарактой;
- язвами желудка и/или двенадцатиперстной кишки;
- катаром;
- анемией.
Патиссоны показаны при запорах, затрудненном моче-, а равно желчеотделении. Этот овощ прекрасно стимулирует работу пищеварительной функции организма человека. Способствует качественно полному усвоению белков, а также жиров. А кроме того, патиссон активно участвует в процессе восстановления гликогена в печени и препятствует накоплению в организме разрушающих токсинов, шлаков.
Патиссоны — одни из главных овощей в известных лечебных и диетических рационах. Блюда из них буквально прописывают тем, кто восстанавливается после продолжительных болезней и операций. Тушеные патиссоны – лучшая трапеза для людей с почечными, печеночными и желудочными проблемами. А также для тех, кто страдает от болезней желчного пузыря.
Научно доказаны возможности патиссонов по правильной абсорбации железа в организме. И именно поэтому смузи из патиссонов прописывают пациентам с малокровием и низким уровнем гемоглобина. Этот овощ также показан при анемиях различной этиологии.
Польза патиссонов заключается и в их больших антиоксидантных возможностях. А все благодаря присутствию в составе лютеина, способствующего укреплению иммунной системы, нейтрализации вредных свободных радикалов, а также снижению в крови уровня, так называемого, «плохого» холестерина. А еще лютеин положительно влияет на остроту зрения, а значит, патиссоны полезны тем, кто массу времени проводит за компьютерным монитором или много читает. В том числе маленьким детям и подросткам.
Полезные свойства патиссонов были открыты много лет назад. И уже тогда врачи обратили внимание на их поистине уникальные возможности по поддержанию щелочной реакции крови. Поэтому стали включать эту овощную культуру в меню людей пожилых, страдающих от одной или нескольких хронических болезней.
Молодые плоды патиссона полезны также для беременных женщин, поскольку предупреждают запоры и брожение, мягко стимулируя работу кишечника.
-
Читайте также:
Чем вреден патиссон
Впрочем, при всей очевидной пользе, имеются и противопоказания у патиссонов. И тоже по части ЖКТ. Дело в том, что эти овощи — прекрасное профилактическое средство проблем с кишечником. Но коль скоро такие проблемы появились, патиссоны могут их только усугубить.
Вред патиссонов — это, скорее, понятие теоретическое, но все же тем, кого мучает метеоризм, понос, рвота, лучше воздержаться от употребления этой овощной культуры.
Патиссоны, или патиссонные тыквы, становятся всё более популярными среди любителей здорового питания. Многие ценят их за низкую калорийность и богатый состав витаминов и минералов. Эти овощи содержат витамины группы B, а также витамин C, который поддерживает иммунную систему. Патиссоны богаты клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Однако, несмотря на все преимущества, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. Патиссоны могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Кроме того, при неправильном хранении они могут накапливать токсины. Поэтому важно выбирать свежие и качественные плоды, а также соблюдать меры предосторожности при их употреблении. В целом, при разумном подходе патиссоны могут стать полезным дополнением к рациону.
Рекомендации по приготовлению и употреблению патиссонов
Вкуснее и полезнее всего, конечно, патиссоны молодые — молочной зрелости, что называется. Их тушат, маринуют и солят.
Например, маринованные патиссоны — это великолепная закуска, возбуждающая аппетит. А знаменитый французский наварен — говядина, тушеная с патиссонами — является одним из самых популярных блюд в парижских ресторанах. Можно использовать патиссоны в качестве «горшочков» для:
- овощных каш;
- супов и пюре;
- всевозможных рагу.
Однако патиссоны переросшие теряют все свои вкусовые и, главное, полезные качества. Но сохраняют свойства декоративные! Овощные «короны», как их называют, различных оттенков и размеров прекрасно дополняют интерьеры в деревенском и кантри стилях.
Несколько патиссонов на подоконнике или на специальных подставках наверняка создадут в помещении почти сказочную атмосферу домашнего тепла, уюта и природного очарования.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Для чего полезны патиссоны?
Нарядные плоды полезны для здоровья – они нормализуют обмен веществ, показаны к употреблению при проблемах с сердцем, почками, печенью. Включить в рацион патиссоны стоит людям, страдающим от гипертонии, атеросклероза и малокровия.
Как правильно есть патиссоны?
Молодые патиссоны можно есть сырыми, нарезать тонкими полосками и добавлять в овощные салаты. Но лучше маленькие нежные патиссоны жарить на гриле или запекать в духовке. Они имеют мягкий и чуть сладковатый вкус, похожий на цуккини с грибными нотами.
В чем разница между кабачком и патиссоном?
— У кабачка мякоть нежная, с большим содержанием сока, в отличие от более суховатого и пористого патиссона. Патиссон желательно термически обрабатывать перед употреблением, в отличие от кабачка. Зрелые патиссоны, в отличие от кабачков, негодны к употреблению». Кстати, овощи вообще относятся к разным видам.
Можно ли есть патиссоны с кожурой?
Во-первых, у небольших овощей, которые только сняли с куста, кожа тонкая и нежная. И готовить, и есть молодые тыковки можно с кожурой. Во-вторых, именно в ней сосредоточена важная часть витаминов и микроэлементов. В-третьих, почистить патиссон так, чтобы не лишиться большей части полезной мякоти, непросто.
Советы
СОВЕТ №1
Патиссоны богаты витаминами и минералами, поэтому старайтесь включать их в свой рацион. Они отлично подходят для салатов, запеканок и гарниров, что поможет разнообразить ваше меню и повысить его питательную ценность.
СОВЕТ №2
Приготовление патиссонов на пару или запекание с минимальным количеством масла позволяет сохранить их полезные свойства. Избегайте жарки, так как это может снизить их питательную ценность и добавить лишние калории.
СОВЕТ №3
Если у вас есть склонность к аллергиям или проблемам с пищеварением, начните вводить патиссоны в свой рацион постепенно. Наблюдайте за реакцией организма и при необходимости проконсультируйтесь с врачом.
СОВЕТ №4
Не забывайте о сезонности! Патиссоны лучше всего употреблять в свежем виде в сезон их созревания, чтобы получить максимальную пользу и вкус. Вы также можете замораживать их на зиму, чтобы наслаждаться их вкусом и полезными свойствами круглый год.
