Индюшатина: польза и вред диетического мяса

Мясо индейки относительно недавно появилось на прилавках магазинов, хотя его употребляют в пищу уже очень давно. Многие считают его диетическим продуктом, некоторые, наоборот, относят к тяжелым, плохо перевариваемым блюдам – кто из них прав? На этот вопрос дадут ответ ученые и врачи.

Состав индюшатины, калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 276  кКал
• Белки: 19,5  гр
• Жиры: 22  гр

Показать весь список »

• Вода: 57,6  гр
• Зола: 0,9  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 5,8  гр
• Холестерин: 210  мг

Макроэлементы:

• Кальций: 12  мг
• Магний: 19  мг
• Натрий: 90  мг
• Калий: 210  мг
• Фосфор: 200  мг
• Хлор: 90  мг
• Сера: 248  мг

Витамины:

• Витамин A: 0,01  мг
• Витамин PP: 7,8  мг
• Витамин A (РЭ): 10  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,05  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,22  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,6  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,3  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 9,6  мкг
• Витамин E (ТЭ): 0,3  мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 13,3  мг
• Холин: 139  мг

Микроэлементы:

• Железо: 1,4  мг
• Цинк: 2,45  мг
• Медь: 85  мкг
• Марганец: 0,014  мг
• Хром: 11  мкг
• Молибден: 29  мкг
• Кобальт: 15  мкг

В мясе индейки содержится большое количество витаминов А и Е, что само по себе уже уникально для такого продукта. И на фоне этого в индюшатине очень мало холестерина – рассматриваемый продукт признан диетическим врачами всех направлений.

В составе индюшатины присутствуют:

1. Белок – он обязательно нужен для синтеза ДНК, нормальной работы всех органов и систем, поддержки обменных процессов.
2. Кальций, железо и калий – они активно участвуют в обменных процессах и в работе органов кроветворения.
3. Фолиевая кислота – необходима для нормального развития плода внутри утробы.
4. Триптофан – стабилизирует работу центральной нервной системы и психоэмоциональный фон.

Обратите внимание: в индюшатине жир присутствует, и не в малых количествах, но он легкоусвояемый и улучшает впитываемость железа в ткани и клетки.

Индюшатина считается одним из самых полезных видов мяса, и многие врачи отмечают её диетические свойства. Она содержит низкое количество жира и высокое содержание белка, что делает её отличным выбором для людей, следящих за своим весом и здоровьем. Врачи рекомендуют индюшатину как источник витаминов группы B, необходимых для поддержания обмена веществ и нервной системы. Однако, несмотря на все преимущества, некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде. В частности, индюшатина может содержать антибиотики и гормоны, если птицы были выращены в некачественных условиях. Поэтому важно выбирать мясо от проверенных производителей. В целом, индюшатина может стать полезным дополнением к рациону, если подходить к её выбору осознанно.

Чем полезно мясо индейки?. И Вредные свойства индюшатины

Полезные свойства индюшатины

Польза индюшатины бесспорна – влияние этого продукта на работу органов и систем тщательно исследованы. Вот что об это говорят врачи:

1. Необходимо вводить в рацион питания рассматриваемый продукт тем пациентам, кто пребывает в послеоперационном/восстановительном периоде после тяжелых заболеваний.
2. Мясо индейки поддержит организм и даст нужные силы больным при прохождении курсов химиотерапии.
3. Полезно употреблять в пищу индюшатину тем, кто страдает от бессонницы, отмечает немотивированное раздражение или подвержен стрессам и депрессиям.
4. Можно смело давать рассматриваемый продукт маленьким детям в качестве прикорма – он отлично переваривается, не провоцирует метаболизм и кишечные колики.
5. В меню беременных и кормящих женщин также должна присутствовать индюшатина.

Если имеются проблемы с перевариванием пищи, врачи указывают на низкую секрецию желудочного сока, то мясо индейки вполне способно решить эту проблему – в небольших количествах этот продукт стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.

Вред индюшатины и противопоказания

Как бы не звучало это странно, но вредных свойств у мяса индейки врачи и ученые не обнаружили. Конечно, если речь идет об употреблении исключительно качественного, свежего продукта. Но правда есть некоторые особенности:

• не стоит солить индюшатину при приготовлении людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• при диагностированных подагре и хронических воспалительных процессов в почках стоит либо значительно снизить количество индюшатины в меню, либо вовсе отказаться от нее на период обострения заболеваний;
• если в анамнезе имеется почечная недостаточность, то от печени индейки и ее белого мяса (грудки) стоит отказаться – эта патология является противопоказанием.

Не рекомендуется постоянно употреблять мясо индейки – слишком большие количества этого продукта могут привести к нежелательным последствиям. Например, есть высокая вероятность возникновения метеоризма и кишечной колики, человек отметит появление запора.

Индюшатина становится все более популярным выбором среди тех, кто стремится к здоровому питанию. Многие отмечают, что это мясо является отличным источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как селен и фосфор. Благодаря низкому содержанию жира, индюшатина подходит для диетического рациона, что делает ее идеальным вариантом для людей, следящих за фигурой. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде. Например, в индюшатине может содержаться много натрия, особенно в продуктах, подвергшихся обработке. Кроме того, важно учитывать, что качество мяса зависит от условий его производства. Поэтому при выборе индюшатины стоит обращать внимание на ее происхождение и способ приготовления, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.

МЯСО ИНДЕЙКИ ЭТО ГОРМОНЫ И ЛЕКАРСТВА ❗

Как выбирать, готовить и хранить индюшатину

В магазинах продаются и целые тушки индейки, и ее части – отдельно филе, отдельно голени/бедра/крылья, отдельно субпродукты, можно встретить в продаже и фарш из индюшатины.

Конечно, лучше приобретать охлажденную индюшатину, но уникальность этого продукта заключается в том, что даже при заморозке и последующей разморозке все полезные свойства сохраняются.

Хранится мясо индейки в полиэтиленовом пакете в холодильнике, но не более 24 часов – в течение этого времени нужно обязательно использовать продукт для приготовления блюда. Если приобрели замороженный продукт, то хранить его до 2 месяцев можно в морозилке, но если уже разморозили мясо индейки, то сразу же приступайте к его приготовлению – это предотвратит размножение на мясе патогенных микроорганизмов.

Приготовить индюшатину можно разными способами – от запекания до котлет. Конечно, самым изысканным блюдом будет целая тушка, фаршированная ягодами или грибами, и запеченная в духовке – это настоящий шедевр. А можно запечь целую тушку и над костром – импровизированный стиль «а-ля трактир» с вертелом будет воспринят «на ура», да и вкус такой жареной индейки незабываемый.

Очень полезно употреблять в пищу котлеты из фарша мяса индейки, приготовленные на пару – они подходят даже тем, кто вынужден придерживаться лечебной диеты. А еще индюшатину можно тушить, запекать с тестом. И самое главное – рассматриваемый продукт отлично подходит для приготовления паштетов! А это возможность вкусно и полезно кормить и маленьких детей, и пожилых людей.

Индюшатина может смело называться безупречным продуктом, который безусловно рекомендуется употреблять всем категориям людей. Важно понимать, что чрезмерное увлечение таким тяжелым продуктом может привести к серьезным последствиям.

Вопрос-ответ

ПОЛЬЗА ИНДЕЙКИ | польза и вред индюшиного мяса, мясо индейки или курицы

Какие основные преимущества индюшатины для здоровья?

Индюшатина является источником высококачественного белка, который способствует росту и восстановлению мышечной ткани. Она также содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, индюшатина богата витаминами группы B, такими как B6 и B12, которые важны для обмена веществ и поддержания нервной системы.

Существуют ли риски или противопоказания при употреблении индюшатины?

Хотя индюшатина считается диетическим мясом, важно учитывать, что в ней могут содержаться антибиотики и гормоны, если птица была выращена в неестественных условиях. Также, как и любое другое мясо, индюшатина может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому рекомендуется выбирать мясо от проверенных производителей и употреблять его в умеренных количествах.

Как правильно готовить индюшатину, чтобы сохранить ее полезные свойства?

Для сохранения полезных свойств индюшатины лучше всего использовать методы приготовления, такие как запекание, варка или гриль. Избегайте жарки на большом количестве масла, так как это может увеличить калорийность блюда и снизить его диетические качества. Также стоит учитывать, что индюшатина лучше всего сочетается с овощами и зеленью, что дополнительно обогатит рацион витаминами и минералами.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе индюшатины отдавайте предпочтение мясу от проверенных производителей. Это поможет избежать покупки мяса с добавками и антибиотиками, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье.

СОВЕТ №2

Готовьте индюшатину различными способами, чтобы разнообразить рацион. Запекание, тушение и гриль сохраняют полезные свойства мяса и делают его вкусным и питательным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о сочетании индюшатины с овощами и крупами. Это не только улучшит усвоение белка, но и обеспечит организм необходимыми витаминами и минералами.

СОВЕТ №4

Следите за порциями и частотой употребления индюшатины. Несмотря на ее диетические свойства, чрезмерное употребление может привести к избытку белка и нежелательным последствиям для здоровья.