К сожалению, с проблемой детского пищевого отравления рано или поздно сталкивается большинство родителей. Стоит отметить, что вероятность возникновения данного заболевания значительно возрастает именно в теплое время года, когда различные микробы и бактерии получают отличную почву для успешного размножения, в том числе и в продуктах питания.
Общие сведения об отравлениях у детей
Пищевое отравление является серьезным последствием попадания в организм болезнетворных микроорганизмов, а также продуцируемых ими токсинов. Чаще всего детское отравление вызывают такие бактерии, как:
- сальмонелла;
- стафилококк;
- стрептококк;
- энтерококк и др.
Нередко причиной отравления ребенка выступают также химические вещества (нитраты, пестициды), поступившие в организм в большом количестве с овощами и фруктами.
О возможном отравлении может говорить присутствие хотя бы одного из нижеперечисленных симптомов:
- тошнота и рвота;
- изнурительная диарея;
- болезненные ощущения в животе;
- высокая температура;
- вялость или повышенная возбудимость.
Основная опасность отравления для детей заключается в интоксикации организма, которая может спровоцировать возникновение серьезных осложнений, в частности:
- Дисфункцию поджелудочной железы.
- Панкреатит.
- Колит.
- Гастрит.
Именно поэтому очень важно незамедлительно оказать больному необходимую ему первую помощь (как правило, промывание желудка) и обратиться за медицинской помощью. Важной составляющей лечения при пищевом отравлении у ребенка является строгая диета, соблюдение которой помогает восстановить нормальную работу его пищеварительной системы. К сожалению, восстановительный процесс у детей происходит несколько дольше, чем у взрослых.
Врачи подчеркивают, что при отравлении у детей важно соблюдать особую диету, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт. В первые 24 часа рекомендуется обеспечить ребенку обильное питье, чтобы избежать обезвоживания. Подходят компоты из сухофруктов, некрепкий чай и вода. Постепенно можно вводить легкие продукты: рисовую кашу на воде, отварные картофель и морковь, а также бананы. Важно избегать молочных продуктов, жирной и острой пищи. Примерное меню может включать в себя на завтрак рисовую кашу, на обед — овощной бульон с отварным картофелем, а на ужин — пюре из бананов. Врачами также рекомендовано следить за состоянием ребенка и при ухудшении обращаться за медицинской помощью.
Основные особенности питания детей при отравлении
При отравлении в детском желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) происходят процессы, нередко провоцирующие развитие хронического воспаления органов пищеварительной системы. Нарушается нормальная работа печени и поджелудочной железы. Чтобы помочь детскому организму справиться с тяжелым состоянием и восстановить пищеварительный процесс, очень важно учитывать следующие особенности диеты при детском отравлении.
- Следует максимально снизить нагрузку на ЖКТ:
- нельзя заставлять ребенка есть, и уж тем более до конца доедать, если он сам отказывается;
- предлагать пищу следует часто, но в минимальном количестве – дробное питание;
- перерыв между приемами еды должен составлять – 2-2,5 часа;
- пища может быть либо в жидком, либо в полужидком состоянии;
- еда должна быть теплой;
- в составе пищи полностью должны отсутствовать агрессивные для слизистой малыша компоненты.
- Меню должно обеспечивать ребенка рациональным количеством белков, углеводов и жиров:
- белки должны поступать в достаточном количестве. Лучшим источником белка при отравлении являются молочные продукты, которые довольно легко усваиваются;
- жиров следует употреблять на 10-20% меньше от нормы, поскольку при отравлении пищеварительная система ребенка продуцирует сниженное количество ферментов, необходимых для их переваривания. Лучше всего добавлять жиры в уже готовые блюда (к примеру, в каши);
- углеводы нужно предлагать ребенку в умеренном количестве, так как их переизбыток может усилить процессы брожения в кишечнике, что отрицательно скажется на состоянии малыша.
- Разгрузить ЖКТ и дать ему возможность быстро восстановиться поможет принцип раздельного питания. То есть первое время желательно не предлагать малышу в одном приеме пищи продукты с высокой концентрацией углеводов и белков.
- С пищей ребенок должен получать все необходимые ему витамины и минералы. Кроме того, после завершения острого периода восполнить объем недостающих полезных микроэлементов ребенку поможет дополнительный прием витаминно-минерального комплекса.
Запрещенные продукты при отравлении и в период восстановления организма
При пищевом отравлении рацион питания ребенка существенно меняется: из меню должно быть исключено большинство продуктов, к которым он привык и с удовольствием ест. Так, при отравлении детям нельзя предлагать:
- различные овощи, фрукты или ягоды в сыром, термически необработанном виде;
- крупы, содержащие глютен – пшено, перловка, ячневая;
- продукты семейства бобовых – фасоль, горох, чечевица, спаржа и т.д.;
- мясо жирных сортов;
- макаронные изделия;
- тугоплавкие животные жиры (сало);
- консервы и копчёности;
- колбасные изделия;
- хлебобулочные и другие мучные изделия;
- любые соки;
- любые сладости, в том числе шоколад и конфеты.
Конечно же, и речи не может идти о том, чтобы давать ребенку различную пищу вредного характера, такую как: газировка, жвачки, чипсы, фастфуд, полуфабрикаты и прочее.
При отравлении у детей важно правильно организовать питание, чтобы помочь организму восстановиться. Многие родители советуют начинать с легкой пищи, такой как рисовая каша на воде или картофельное пюре. Эти блюда легко усваиваются и не нагружают желудок. Также рекомендуется давать бананы, которые содержат калий и помогают восстановить электролиты.
В качестве напитков подойдут компоты из сухофруктов или слабый чай. Важно избегать молочных продуктов и жирной пищи в первые дни после отравления. Постепенно можно вводить отварное мясо и овощи. Примерное меню может выглядеть так: на завтрак — рисовая каша, на обед — овощной бульон и картофельное пюре, на ужин — отварная курица с морковью. Главное — следить за состоянием ребенка и при необходимости обращаться к врачу.
Разрешенные продукты при детском отравлении
Разумеется, для грудных деток до года лучшим питанием является грудное молоко. Если малыш уже на прикорме, то на период острого состояния его прекращают, а после постепенно начинают вводить малые дозы диетического питания.
При отравлении ребенок, соблюдающий диету, может употреблять следующую пищу:
- термически обработанные овощи: свекла, морковь, цветная капуста, брокколи, помидоры. Важно!Картофель можно вводить в рацион питания ребенка, но только постепенно, поскольку он является источником сложных углеводов. Не разрешается употребление капусты, огурцов и редиса и других овощей, содержащих грубую клетчатку.
- фрукты: печенные яблоки, бананы;
- сухофрукты: чернослив, курага и др.;
- крупы: гречневая, рисовая, овсяная;
- мясо нежирных сортов (к примеру, куриное мясо или кролик) в уменьшенных количествах и лучше в виде мясного суфле;
- рыба. Лучше отдавать предпочтение морским сортам рыбы;
- яйца: разрешается половина куриного желтка в день;
- пшеничный хлеб можно давать в подсушенном виде. Также разрешаются сухарики и печенье по типу крекера;
- напитки: узвары из сухофруктов, богатые на витамины и минералы, а также фруктовый кисель, некрепкий черный и зеленый чай с добавлением сахара или меда, травяные чаи (шиповник, мелисса, листья малины и смородины);
- кисломолочная пища: йогурт, кефир, творог(вводится постепенно). Цельное коровье молоко желательно исключить из рациона;
- жиры растительного и животного происхождения вводятся небольшими дозами в качестве добавки к блюдам (например, к кашам). При этом сливочное масло лучше всего использовать в топленном виде;
Диета не запрещает предлагать ребенку при отравлении промышленное детское питание – баночное овощное пюре и мясное суфле. Однако все должно быть в меру, ведь свежую, “живую” пищу баночками не заменишь.
Питьевой режим при отравлении у детей
Такие симптомы отравления, как рвота, диарея, высокая температура, неизбежно приводят к обезвоживанию и к нарушению кислотно-щелочного баланса в детском организме, в результате чего сгущается кровь и усиливается действие вредных и токсических веществ. Поэтому при отравлении первоочередной задачей родителей является обеспечение адекватного питьевого режима для ребенка.
Читайте также:
В период острого состояния – при сильной рвоте и изнуряющей диарее, лучшими помощниками для оральной регидратации ребенка являются специальные водно-солевые растворы, в составе которых, как правило, имеется соль, сода, глюкоза и калий. Основа для приготовления данных растворов продается в аптеке в виде порошка (к примеру, Регидрон). В инструкции к порошковым регидратам обычно указано в каком объеме теплой кипяченой воды следует растворить содержимое пакета (1 л или 0,5 л).
В течение суток ребенок должен получить показанное ему количество жидкости, которое вычисляется с учетом массы тела и возраста больного. Так, на каждый килограмм веса в течение 24 часов ребенок должен выпить:
- до 1 года – 150-200 мл раствора;
- от 1 года – 120-170 мл раствора.
Чтобы питье не провоцировало повторных рвотных рефлексов, рассчитанный объем жидкости следует предлагать ребенку по 1-2 чайной ложки каждые 10-15 минут. В течение острого периода болезни все питье должно быть теплым или комнатной температуры. При этом водно-солевые растворы можно чередовать с такими напитками, как сладкий некрепкий чай, травяные отвары.
Регидротация ребенка проводится до полного прекращения и рвоты, и поноса. Однако следует понимать, что даже по завершению острого периода больной продолжает нуждаться в обильном питье.
Режим питания и особенности приготовления пищи при отравлении ребенка
Как уже указывалось выше, приемы пищи придерживающегося диеты ребенка должны быть частыми (5-6 раз за день через каждые 2-2,5 часа), однако порции еды могут быть минимальные. Не стоит переживать, если первое время ваш малыш будет есть очень мало или вовсе отказываться от еды. Ни в коем случае нельзя настаивать и уж тем более пытаться накормить ребенка против его воли. Как правило, нормальный аппетит просыпается у детей, страдавших отравлением, через 3-5 дней после окончания рвоты и поноса.
Некоторые рекомендации по режиму питания ребенка при отравлении и на период его восстановления:
- В первый день болезни организм направляет все свои силы на очищение от токсинов, поэтому, даже если ребенок не против поесть, количество предлагаемых ему продуктов должно уменьшиться по максимуму. Лучше сосредоточить все свое внимание на том, чтобы обеспечить ребенку обильное питье в виде травяных отваров, воды, некрепкого чая, а при необходимости и водно-солевых растворах.
- На второй день, если состояние ребенка немного стабилизировалось, а рвота и тошнота прекратились, можно предложить больному гречневую кашу мягкой разваристой консистенции, или же рисовую хорошо разваренную кашу, которая славится крепящим эффектом. Из категории “к чаю” ребенку разрешаются сухарики из белого хлеба.
- Начиная со следующего дня в меню малыша можно постепенно включать кисломолочные продукты, благотворно влияющие на микрофлору кишечника, легкие овощные супы, вареное нежирное мясо и другие незапрещенные диетой продукты. Все это, конечно же, разрешается кушать ребенку, если острый период уже позади.
- Возвращение к обычному детскому режиму питания, как правило, происходит в течение двух недель.
Рекомендации по приготовлению диетической пищи для ребенка
При отравлении и во время восстановительного периода ребенку желательно предлагать лишь термически обработанные продукты в жидком и полужидком виде. Для измельчения пищи можно использовать блендер или сито для ее перетирания. К обычному виду еды можно возвращаться после восстановления пищеварительного процесса.
Диетические блюда могут готовиться следующими способами:
-
Читайте также:
- вариться;
- тушиться;
- запекаться;
- готовиться на пару.
Категорически запрещено во время диеты предлагать ребенку жареную пищу и продукты, приготовленные на гриле. Также следует исключить из детского рациона питания консервы, соления, соусы и маринады, специи, красители, поскольку все это раздражительно воздействует на слизистую оболочку ЖКТ и негативным образом отражается на печени ребенка.
Особенности приготовления отдельных блюд:
- Каши: следует готовить до жидкого разваристого состояния на разбавленном водой молоке в соотношении 1:1. Предпочтение лучше отдавать рисовой и жидкой овсяной кашам, так как они способствуют налаживанию пищеварения.
- Супы: можно готовить вегетарианские овощные супчики или супы на мясном нежирном бульоне. Зелень разрешается добавлять, но в несколько меньшем чем обычно количестве.
- Мясо и рыба: в первое время рекомендуется предлагать ребенку в виде суфле.
Рецепт мясного суфле
Ингредиенты:
- нежирное мясо – 60 г;
- белый хлеб – 5 г;
- яйцо – его одна четверть;
- сливочное масло – 0,5 ч. л;
- обезжиренный бульон – 1-2 ст. л.
Приготовление:
- Очищенное нежирное мясо нарезаем небольшими кусочками. Бросаем его тушиться до полуготового состояния в сковороду, и туда же добавляем немного воды. Хлеб вымачиваем в холодной воде.
- Тушеное мясо и размягченный хлеб дважды пропускаем через мясорубку. Добавляем в смесь яйцо, бульон и тщательно перемешиваем.
- Полученную массу выкладываем форму для запекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Форму плотно закрываем при помощи фольги.
- Ставим в духовку на “водяную баню”, которая обеспечит равномерное пропекание суфле, приблизительно на 20-25 минут.
Лариса Токарева, педиатр
Вопрос-ответ
Что можно давать из еды ребенку при отравлении?
При пищевом отравлении детей более старшего возраста в первые сутки также необходимо придерживаться щадящей диеты. Ребенку можно давать рисовую кашу на воде, кефир, сухари, картофельное пюре без молока, овощные супы. Есть необходимо небольшими порциями и через определенные промежутки времени.
Что приготовить ребенку на завтрак после рвоты?
Галетное печеньеваренный картофельваренное нежирное) мясорисовую и овсяную каши без масларисовый или овсяный отварпеченые яблоки.
-
Читайте также:
Что лучше есть при отравлении?
Некрепкий чай, отвар ромашки или шиповника, кисель домашнего приготовления, галетное печенье, бублики или сухие тосты, бананы, запеченные яблоки, отварной рис (способствует уменьшению диареи и рвоты) и другие каши, сваренные на воде, картофельное пюре, куриный бульон, овощные супы,
Можно ли есть бананы при отравлении?
Лучшая диета при пищевом отравлении включает хлеб, яблочное пюре, рис, бананы. В этих продуктах есть клетчатка, микроэлементы, они легко усваиваются. Временно стоит отказаться от напитков с кофеином, алкоголя, молочных продуктов, жирного, жареного, острого.
Советы
СОВЕТ №1
Во время отравления важно обеспечить ребенку обильное питье. Предлагайте ему воду, отвар шиповника или слабый чай, чтобы предотвратить обезвоживание. Избегайте сладких и газированных напитков, так как они могут усугубить состояние.
СОВЕТ №2
Начинайте с легкой пищи, такой как рисовая каша на воде, картофельное пюре или бананы. Эти продукты легко усваиваются и помогают восстановить нормальную работу кишечника. Постепенно вводите другие продукты, следя за реакцией организма.
СОВЕТ №3
Избегайте жирной, острой и тяжелой пищи в первые дни после отравления. Такие продукты могут вызвать дополнительное раздражение желудка и кишечника. Лучше всего придерживаться щадящей диеты, состоящей из вареных или паровых блюд.
СОВЕТ №4
Следите за состоянием ребенка и при ухудшении самочувствия или появлении новых симптомов (например, высокой температуры или рвоты) немедленно обращайтесь к врачу. Самолечение может быть опасным, особенно в случае отравления.
