Дикий чеснок произрастает практически повсеместно, а история его возделывания насчитывает не менее 5000 лет. В Индии его использовали исключительно как лекарственное средство, в Египте, Древней Греции и Римской империи – еще и как приправу, Пифагор даже называл его «королем пряностей».
В Средневековой Европе, у которой, как известно, было две проблемы – антисанитария и инквизиция, чеснок спасал и в том, и в другом случае – помогал бороться с инфекциями и «отпугивал ведьм».
Такое внимание к чесноку было вызвано его специфическим запахом и вкусом, но главное – бесспорными целебными свойствами, которые в те времена можно было объяснить только магией. Какое место он занимает в современной кухне, чем полезен чеснок и может ли принести вред?
Химический состав
Пищевая ценность:
- Калорийность: 149 кКал
- Белки: 6,5 гр
- Жиры: 0,5 гр
- Углеводы: 29,9 гр
Показать весь список »
- Пищевые волокна: 1,5 гр
- Органические кислоты: 0,1 гр
- Вода: 60 гр
- Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
- Моно- и дисахариды: 3,9 гр
- Крахмал: 26 гр
- Зола: 1,5 гр
- Насыщеные жирные кислоты: 0,1 гр
Витамины:
- Витамин PP: 1,2 мг
- Витамин B1 (тиамин): 0,08 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,08 мг
- Витамин B5 (пантотеновая): 0,596 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,6 мг
- Витамин B9 (фолиевая): 3 мкг
- Витамин C: 10 мг
- Витамин E (ТЭ): 0,3 мг
- Витамин К (филлохинон): 1,7 мкг
- Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2,8 мг
- Холин: 23,2 мг
Макроэлементы:
- Кальций: 180 мг
- Магний: 30 мг
- Натрий: 17 мг
- Калий: 260 мг
- Фосфор: 100 мг
- Хлор: 30 мг
Микроэлементы:
- Железо: 1,5 мг
- Цинк: 1,025 мг
- Йод: 9 мкг
- Медь: 130 мкг
- Марганец: 0,81 мг
- Селен: 14,2 мкг
- Кобальт: 9 мкг
Самый уникальный компонент, который придает чесноку неповторимый вкус и аромат – редкое вещество аллицин. Оно является самым сильным антиоксидантом из всех известных науке. Точнее, не сам аллицин, а продукт его распада — сульфеновые кислоты.
Читайте также:
Сульфеновые кислоты мгновенно связывают «оказавшиеся поблизости» свободные радикалы, ответственные за старение. Ни в одном другом продукте антиоксиданты не проявляют столь высокой активности.
Чеснок богат эфирными маслами и витаминами, воздействие которых на организм рассмотрено ниже.
Врачи отмечают, что чеснок обладает множеством полезных свойств. Он богат антиоксидантами и содержит аллицин, который может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению сердечно-сосудистого здоровья. Исследования показывают, что регулярное употребление чеснока может укреплять иммунную систему и снижать риск простудных заболеваний. Однако, несмотря на его преимущества, врачи предупреждают о возможных побочных эффектах. У некоторых людей чеснок может вызывать аллергические реакции, а также проблемы с пищеварением, такие как изжога или вздутие живота. Кроме того, чеснок может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, поэтому важно проконсультироваться с врачом перед его использованием в лечебных целях. Умеренность в употреблении чеснока, по мнению специалистов, является ключом к получению пользы без вреда для здоровья.
Польза чеснока
Полезные свойства чеснока уникальны, это связано не только с присутствием в нем огромного количества полезных веществ, но и с их высокой биологической активностью.
Эта домашняя аптека, которая помогает лечить следующие недуги:
- тромбоз;
- аритмию;
- легочные заболевания, в том числе, туберкулез;
- вирусные инфекции;
- воспалительные заболевания;
- запоры;
- геморрой.
Чеснок обладает противоглистным и обеззараживающим действием, подавляет грибковые инфекции, в том числе кандидоз, который доставляет столько неудобств при беременности. Он расширяет сосуды, снижает артериальное давление.
Для беременных особенно важно то, что в чесноке содержится фолиевая кислота, которая так важна для вынашивания здорового умненького ребенка. Казалось бы, этот растительный продукт может заменить многие медицинские препараты, однако все не так просто.
Чеснок обладает настолько выраженным целебным действием, что сам должен рассматриваться, как лекарство, и употреблять его следует с осторожностью. Если врач не указал на явные противопоказания чеснока, можно смело употреблять его в первом семестре – разумеется, в небольших количествах, одну — две дольки в день.
Вред чеснока
Всякое полезное действие продукта может обернуться нежелательным эффектом: например, замечательное свойство разжижать кровь и избавлять от тромбоза опасно на последних месяцах беременности, а особенно – при осложнениях в родах. Природа разумно готовит организм женщины к родам, повышая свертываемость крови – чтобы не было большой кровопотери, а раны быстро затягивались. Вмешиваться на последних сроках в этот процесс было бы опрометчиво.
-
Читайте также:
Чем вреден чеснок помимо этого? В третьем триместре беременности он вызывает повышенную активность плода, что, впрочем, можно расценить двояко. В народе считается, что ребенку не нравится запах и вкус чеснока, а ученые отмечают активизирующее действие на сердечную мышцу.
Тем, у кого имеются нарушения пищеварения, особенно сопровождающееся повышенной кислотностью, необходимо получить консультацию специалиста относительно того, исключить чеснок полностью или ограничить его употребление.
Крайне опасен чеснок при одновременном приеме антикоагулянтов, так как усиливает их действие. Не все знают, что он противопоказан при гипотиреозе, так как связывает йод, который и без того в дефиците, снижает эффективность принимаемых препаратов.
Важно: детям принято давать чеснок понемногу, в основном – как профилактику от вирусных заболеваний, и это правильно. Его запрещают детям в том случае, если наблюдаются носовые кровотечения или повышена кислотность желудочного сока.
Чеснок — это один из самых популярных продуктов, о котором существует множество мнений. С одной стороны, его ценят за богатый состав, включающий витамины, минералы и антиоксиданты. Многие утверждают, что чеснок помогает укрепить иммунитет, снижает уровень холестерина и даже обладает противовоспалительными свойствами. Его часто рекомендуют при простудах и гриппе, а также для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
С другой стороны, существуют и предостережения. Некоторые люди отмечают, что чеснок может вызывать аллергические реакции, а у тех, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта, он способен спровоцировать изжогу или дискомфорт. Кроме того, чрезмерное употребление чеснока может привести к неприятному запаху изо рта и поту. Важно помнить, что, как и любой продукт, чеснок следует употреблять в меру, учитывая индивидуальные особенности организма.
Рекомендации
Если врачи не запретили чеснок ввиду серьезных нарушений здоровья, одна – две дольки в день благотворно отразятся на организме.
Беременным можно рекомендовать следующее: позволяйте себе зубчик чеснока в день на ранних сроках, а в последнем триместре от него следует отказаться, даже если «очень хочется». Здоровье мамы и малыша важнее прихоти.
Вопрос-ответ
Что происходит с организмом, если есть чеснок каждый день?
Чеснок помогает в общей детоксикации организма. Содержит витамины А, В и С, которые так необходимы для правильной работы печени. А ещё чеснок помогает бороться с кашлем. Национальный институт рака США признает, что регулярное употребление чеснока снижает риск развития онкологических заболеваний.
-
Читайте также:
Какие болезни можно лечить чесноком?
Сок чеснока капают в нос при гриппе, как лечебное и профилактическое средство. Кашицу чеснока с говяжьим жиром или свиным салом наружно применяют при чесотке, экземе, бородавках, псориазе, мозолях. Это средство используют и как противоболевое при ревматизме, радикулитах.
Что убивает чеснок в организме?
Чеснок и его компоненты Аллицин обладает антимикробными свойствами и может убивать некоторые бактерии и грибки. Это свойство аллицина способствует заживлению ран и является основой для некоторых медицинских применений чеснока.
Кому нельзя есть сырой чеснок?
Чеснок противопоказан людям, имеющим такие заболевания, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, геморрой, при заболеваниях почек и печени, эпилепсия. Не рекомендуется употреблять чеснок женщинам во время беременности, а также кормления грудью.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением чеснока в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Чеснок может взаимодействовать с некоторыми препаратами, такими как антикоагулянты.
СОВЕТ №2
Употребляйте чеснок в сыром виде для максимальной пользы. При термической обработке часть полезных веществ может разрушаться, поэтому добавляйте его в блюда в конце приготовления или используйте в салатах.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на количество чеснока, которое вы употребляете. Хотя он полезен, чрезмерное потребление может привести к расстройствам пищеварения или аллергическим реакциям. Рекомендуемая доза — 1-2 зубчика в день.
СОВЕТ №4
Если вы хотите использовать чеснок в качестве профилактического средства, попробуйте добавлять его в различные блюда, такие как супы, соусы или маринады. Это не только улучшит вкус, но и обогатит ваше питание полезными веществами.
